第39章 第 39 章

叶宁盛了一碗白粥，艾叶蛋剥壳放进粥里，再舀一勺酸豇豆铺在粥面上。

端着碗走出灶屋，她来到院子里坐下。李满福端着碗坐到她旁边，吸溜吸溜地喝粥。叶宁挖了-块鸡蛋，混合着白粥和酸豇豆一齐送进嘴里。

咀嚼几下，柔软的鸡蛋、清糯的白粥、酸脆的酸豇豆在嘴里交融出美妙的口感，十分暖腹开胃。

叶宁挖着艾叶蛋，注意到李满福在看她碗里的艾叶蛋，她笑∶你真的不能再吃蛋了。

刚才在厨房里的时候，李满福吃了两个蛋，还想吃，叶宁让她不要吃太多，可是李满福眼巴巴地瞅着，田淑香没忍住，就说让她再吃一个蛋也不碍事。于是李满福吃了三个蛋。

吃了三个蛋了，不能再吃了。

李满福蔫巴道∶好。

院子里洒着浅浅的晨阳，瓜果绿藤被阳光镀了一层金辉，肥嘟嘟的老母鸡从沐浴着阳光的藤架下面钻出来，甩着肥肥的屁股，奔到叶宁和李满福脚下。

老母鸡∶咕咕咕~

李满福给它挑了些白粥出来，多吃点多吃点，马上就要被宰啦。

要宰了吃?叶宁问。

妈说家里就剩这只老母鸡了，其它的都卖了，今天把它宰了吃了。

叶宁点颔首。因为要去城里，舅舅家里的家禽都要处理掉。

这时候田淑香也端着碗到院子里来，叶宁问她∶老母鸡宰了怎么吃?

炖汤。

炖汤吗?嗯………舅母，半边鸡炖汤，半边鸡包粽子怎么样?

宁宁想吃鸡肉粽子?

想。

那就拿半边鸡肉包粽子。

粤舅把老母鸡宰了，处理好了鸡肉。叶宁把切好的姜丝、洋葱丝、大葱片以及料酒倒进处理好的鸡肉里。

接着又加入适量盐、白糖、胡椒粉、生抽等调料，用手抓扮均匀，腌制一个半小时。

腌制肉馅的时候，叶宁把洗干净的咸蛋黄又用酒洗了洗，去掉咸蛋黄的腥味。

一个多小时过去，鸡肉馅差不多已经腌制好。泡了一晚上的糯米豆子等食材清洗干净，重新又泡进清水里。

田淑香和李满福已经切好了包粽子的粽叶，见豆米和肉馅都已经准备好，忙把棕叶拿过去，准备开始包粽子。

包粽子须把粽叶折成漏斗的形状，叶宁利索地折好粽叶，往里面放一层糯米豆子，再放一坨腌制好的鸡肉，一个蛋黄，最后在鸡肉和蛋黄上铺一层米。

馅料加好之后，叶宁把粽子包起来，包成利落的三角形，用红棉线缠起来。

田淑香瞧了瞧叶宁包的粽子，圆圆鼓鼓的三角形状，大小均匀，漂亮又结实。她看了看自己包的粽子，有些自惭形秽岁。自己包了几十年的粽子，包得还不如一个十几岁的孩子。

风扇一点一点地转，带着夏日气息的风在灶屋里旋转萦绕。

包好咸蛋黄鸡肉粽，又包了香排骨粽，板栗烧肉粽，红枣粽，豆沙粽子，咸口粽子，甜口粽子都包了许多。

想着天热需消暑，叶宁还预备做拉丝冰皮粽子。

炎热的端午吃上一口冰冰凉凉软软糯糯的拉丝冰皮粽子，十分凉爽舒畅。

买来的水晶预拌粉加水搅匀，又将加了水的麦芽糖煮沸。把煮好的麦芽糖倒入水晶粉里，搅拌均匀，然后把加了麦芽糖的水晶粉倒入平底盆里，大火蒸二十五分钟。

二十五分钟后，水晶粽子皮即冰皮蒸成，冰皮拿出来冷却，切割成小份。

李满福拿起一块冰皮，眼睛亮亮的，好看!

叶宁蒸的冰皮，诱明晶莹的，盈着光，看着就直引人垂涎欲滴。田淑香尝了口冰皮，甜丝丝软糯糯的，十分适口。她瞧着案板上的冰皮，目光又转移到其他粽子上。

往年过端午，也就包个鲜肉腊肉粽子还有豆沙粽子，哪里有今年花样多。又是咸蛋黄鸡肉粽，又是香排骨粽，又是板栗烧肉粽，