32、德州扒鸡2

第32章德州扒鸡2

德州扒鸡是鲁菜经典之一, 它跟其他的扒鸡有很多不同，第一个最大的不同就是造型。

做扒鸡的第一步是给鸡凹造型。

将鸡宰杀褪毛后，去除内脏, 将鸡翅膀从鸡脖上刀口插入，再从嘴内伸出，形成一个口含羽翎的造型，再将鸡腿砸断交叉塞入腹中。远远望去, 好像一只好似口含羽翎的鸡优雅地卧在盘子上, 光是造型就胜过不少扒鸡了。

用蜂蜜水均匀突破在扒鸡表面，这样炸出来的鸡外壳才会是漂亮的金黄透红。

炸鸡放入由十六种调料熬制出来的卤汤里，小火焖煮, 保证锅里始终是似开非开的状态。

随着熬煮的时间越来越长，锅里的香味越来越浓, 大半条街都可以闻到小苏盒饭店里飘出来的味道。

“我的妈呀，今天小苏盒饭店是在做什么好吃的, 这味道太香了吧！”

个别小朋友已经馋得疯狂流口水了，“吃吃吃，饿饿饿……”

好多店铺都顾不上做自家店里的菜了, 都站在门口探头探脑看小苏盒饭店开始排队没。

最惨的就是附近工厂里的工人了，人在流水线，不能随意走动，闻着空气里的香味, 肚子馋得咕咕响。

“下班一定要去小苏盒饭店买份盒饭, 也不知道做什么好吃的, 这味道也太香了吧！”

车间管理站在流水线末端，闻着空气中地香味，发现肉眼可见流水线的速度慢了下来。

小苏盒饭店“害人不浅”啊！

小苏盒饭店里的工作人员更加饱受“折磨”。

王成龙因为切菜的时候被香味勾引, 直接把菜刀切手上了。

好在只是切掉一块皮，没有出太多的血，但也把大家吓得够呛。

苏尧找出一块创口贴递给他，眼神警告道：“专心点！”

被香味勾引，苏奶奶忍不住踮着脚尖往锅里看，“尧尧，这鸡什么时候能好啊？味道太香了，我想尝尝！”

苏尧掀开锅盖，扫了一眼，又重新盖上锅盖。

“再焖十分钟就差不多了。”

这十分钟对于店里的人来说，简直就是度日如年，连平日里最淡定的刘亚年都无心切菜，眼睛盯着墙上的钟表。

时间一到，大家都忍不住催促苏尧，“师父/尧尧，到点了！到点了！”

苏尧用漏勺小心将德州扒鸡捞出，随着她的搅动，空气中的香味变得更浓郁了，大家眼睛都紧紧盯着刚出锅的德州扒鸡。

扒鸡颜色金黄中又夹杂着一丝微红，造型别致，光是闻着味道就让人垂涎三尺。

“来来来，咱们先吃一只。”苏尧自己也有些馋，直接取了一只鸡出来。

也不等苏尧开口了，大家带上一次性手套，或者拿着筷子就开吃。

这鸡已经炖得烂到骨子里了，无需用力，鸡腿就被扯落。

“哇哦！这鸡炖得够烂！”

“这么烂，味道肯定好！”

鸡肉格外鲜嫩松软，且越吃越香，连骨头都被炖酥烂了，轻轻一咬就碎了，最让人惊讶的是，连骨头都是香气扑鼻，恰好应了德州扒鸡那句“香到肉里、酥到骨里”的宣传语。

鸡身上最容易柴的鸡胸肉，吃起来同样酥烂入味，半点柴的感觉都没有。

鸡腿轻轻一晃，骨肉立马分离。

一只五斤重的鸡，五个人十几分钟的时间全吃光了，连鸡头都被王才有给啃了，只留下一堆干净的鸡骨头。

王成龙只感觉这鸡是真.口齿留香，吃完后，嘴里似乎依旧残留着刚刚的香味，让人回味无穷。

苏尧一边擦手一边给自己点评，“今天这鸡味道真不错，以后咱们可以多做几次！就是这