第58章 五十八、翠珠鱼花

扬菜。

荔枝走到放鱼的杠边，用一边的网兜捞了一尾新鲜的活鱼。将鱼重重地摔到地上，将它给摔晕了之后，荔枝便开始收拾鱼。

先是惯例地刮鱼鳞剖鱼肚，取出里面的内脏，接着便用水略微漂洗一下。然后荔枝将鱼放在了案板上，将不要的尾巴和鱼头给剁了下来，放到了一边备用。

将鱼的鱼肉部分鱼刺给剃掉，接着用剞刀，顺着一个方向切鱼肉，不过不切断。切完了之后接着换个方向重复一遍，荔枝全神贯注在刀上，她不敢分神，生怕将鱼肉给切断了。

鱼肉切好了之后，拿过一边准备好的姜葱，用刀背拍一拍后放到鱼肉上，接着再往鱼肉上抹上一些盐。荔枝拿过了放在一边的鱼头，也往鱼头里塞了一个生姜，又把鱼头也给放在了盘子里，最后又专门打了个鸡蛋清，倒在了鱼肉上，荔枝好一顿抓捏，将鸡蛋清和鱼肉混合了起来。

混合好了之后，荔枝将鱼肉拎了起来，放进了淀粉盘子里，鱼肉在里头滚了两下后，便裹满了干淀粉。同样的步骤也用在了鱼头和鱼尾上。

荔枝做的兴起，将鱼肉拎了起来，在空中抖了抖，顿时鱼肉带着干淀粉到处乱飞，还有不少飞到了荔枝的头上脸上。

荔枝赶紧将手里的鱼肉放下，不再胡闹。

接下来便是起油锅炸了。

荔枝先炸了鱼尾和鱼头，这两部分和鱼肉不一样，荔枝利用长筷子夹着鱼头和鱼尾，放进油锅当中的时候并不松开，这样就可以将鱼肉给平炸出来。

等这两个部分炸好了之后，荔枝才将鱼肉给放进了油锅当中。她灵巧地将鱼肉绕了个圈放进了油锅当中，经过油锅定形之后，鱼肉形成了一个自然的圆状，同时方才切过的鱼肉也在热油的作用下，炸的翻了出来，形成了漂亮的外形。

鱼肉略微炸一下便好，若是时间长了的话，鱼肉便不嫩了。荔枝看好了时间，将鱼肉捞出来之后，又将锅中的油给倒了，重新倒油开始爆香。

依旧是葱姜蒜，爆香后将材料捞起来，只留刚刚的油。接着，荔枝从柜子里面掏出了自己先前熬制的番茄酱，挖了一些放进了锅里。

拿过一边的勺子，倒了少许白醋，同时还放入了不少的糖。几样调料互相混合，经过热油这么一爆，香味瞬间便溢满了整个小厨房。

荔枝忍不住将头偏向了一边，打了两个喷嚏。

国内的酱汁在不断的熬煮下，愈发的粘稠了起来，荔枝见时候差不多了，便赶紧起锅，将锅中的酱汁淋到了鱼身上。

做好了菜后，荔枝看看时间还早，便又挑了俩萝卜开始雕花。也不用太复杂，若是喧宾夺主了便不合适了，略微雕两朵莲花意思一下便行。

接下来，便是等贾宝玉回府了！

——

陈府中，贾宝玉正一脸懵逼地坐在凉亭那儿。

而他的对面，则是一个鹤发童颜的老者，老人穿着青色的衣裳，一头白发一丝杂色也无，看起来颇有些仙风道骨的意思。

贾宝玉莫名其妙地觉得压力很大，他偷偷地咽了口口水。

陈月堂则挑剔地看着贾宝玉，打量了一会儿之后问道：“你……方才是怎么想着，要上门递帖子的？”

贾宝玉正襟危坐，小声地说出自己的想法：“就……上门拜访，不都是这般做吗？”

陈月堂听了这个回答，脸上的神情略微松了松：“嗯，直觉这般好用，尽管人呆了点，倒也算是你的一个优点。”

贾宝玉从小到大，各色各样的夸奖听了不知道几多，如今猛然间听到陈月堂夸奖他直觉好，倒是觉得十分新奇。见陈月堂和颜悦色的，贾宝玉也略微大了点胆子：“师傅，我……弟子是否可以先行回府一趟？家中姑母和姑父还在等消息，弟子怕惹长辈担忧。”

然而陈月堂却并不打算放人，他眼睛一瞪：“急什么？没有下人吗？叫他们回去说一声便是了