68、第六十八章

的水分之后，玄御就将三种辣椒给倒入到铜臼杵中了。厨房中能听到玄御举着铜杵砸碎辣椒的声音，杜衡嗅着辣味感叹着：“这次的底料味道一定很正，闻着就辣的不行。”

玄御轻笑道：“这不是凤归最想要的么？”

没一会儿辣椒们就变成了两大盆的辣椒碎，放眼一看红彤彤一片，里面一粒粒的花椒籽都被染成了红色。辣椒像是小山一般堆在了木盆中，霸气的宣示着自己的存在，而另一个木盆中大半盆的花椒也不示弱，这两种原料像是在比拼一样散发着呛人的味道。

还没下锅，杜衡眼泪就出来了：“好辣啊！”

玄御在杜衡身上画了个符号，杜衡顿时觉得空气清新了，呛人的辣椒和花椒再也不能影响他半分了。

此时牛油锅里面的温度已经降下来了，杜衡将火焰调小，他看了看玄御：“可以开始炒了。”

玄御将早就准备好的茜草葱结洋葱推入锅中，锅里顿时沸腾了，刺啦刺啦的声音响起。杜衡站在锅边看着洋葱和茜草慢慢的变得干瘪，他解释道：“这些东西只是给油增加香味的，等下炸得差不多了还要捞出去的。”

玄御点头：“嗯，好。”

看到杜衡还站在锅边，玄御不放心的说道：“你还是坐在椅子上比较好，骨头愈合的时候要是累到了，反而不容易好转。”

杜衡只能乖乖的转身坐在了椅子上，他靠在椅背上看着玄御的背影。玄御的长发像是瀑布一般垂到了腿弯处，明明是个大男人，头发竟然如此的乌黑靓丽，这发质要是搁在老家，不知道会有多少男人女人流下羡慕嫉妒的泪。

等到茜草洋葱之类的炸成了金黄色，玄御将它们捞出了油锅。玄御转头看向杜衡：“可以下辣椒了吗？”

杜衡点头：“嗯，可以下了，下辣椒的时候小心一些，不要让辣椒溅到眼中，也不要被油烫到了啊。”

玄御微微一笑，他转身将砸成了辣椒碎的辣椒们连同木盆放到了灶台上。只见盆中灵气闪动，辣椒们像是有了意识一般纷纷跳入锅中。

锅中的油一开始还发出比较大的声响，可是随着辣椒们越加越多，油锅的声音慢慢的变小了些。

杜衡提醒玄御道：“火要大一点。可是不能太大，太大了辣椒会炒糊掉。有中火就行了。”

玄御伸手将灶膛中的火给调大了些，锅中的辣椒们发出了轻微的刺啦声。沾了水的辣椒们被油温一激就漂浮在了油锅上起了一层，一眼看去红彤彤的全部都是辣椒皮。

院中的辣味一定到达了顶点，杜衡听到了景楠的咆哮声：“啊啊啊！好辣！！玄御你把你家阵法修修！呛到我了！”

杜衡和玄御相视一笑，两人默契的无视了景楠的叫声。炒辣椒底料么，自然是味道越浓郁越好啊！

没一会儿辣椒就炒得差不多了，这时候就要上整个锅底的灵魂了，那就是杜衡配好的香料们。

很多人说香辣火锅的灵魂是辣椒，杜衡不这么认为。他承认辣椒有很多种，辣味的层次也不一样，但是辣其实是痛觉而不是味觉。火锅底料吃在口里，要麻辣鲜香，若是没有其他香料的烘托和点缀只剩下了辣，那和直接吃辣椒有什么区别？

玄御取了一个大碗，碗中有数十种香料。有一些香料就连玄御都叫不出名字来，它们花花绿绿的躺在碗中被白酒浸泡至今，端着碗都能闻到它们散发出来的香味和酒味。

一碗香料下到锅里，锅里顿时又炸开了锅。此时已经不能用笊篱来炒底料了，玄御换上了锅铲。稍稍翻了一下锅底之后，玄御转过头来对杜衡说道：“锅底好像有很多辣椒沉在了下面。”

杜衡笑道：“这时候就需要翻炒了，麻烦小玉了。对了，生姜不要忘记放了。”

玄御点点头，他转头将水池旁边切好的生姜倒入了锅中后开始了翻炒，这是个对不吃辣的人不太友好的过程。

景楠