大杂院的人生 3

“一个扇面,只卖了两块钱！文人不值钱啊！”李先生显然对自己贱卖的扇面不是很满意。

“李先生大才，我们爷几个忙一天不过这个数。”宋秋生道，他爹宋老爷子在鸿兴楼做厨子,儿子孙子起来后，鸿兴楼可要不了这么多人。

老爷子将手艺传授给大儿子宋洪生，让他进了鸿兴楼，自己带着二儿子和四个孙子在大石拉弄了一个饭棚子,饭棚子在北京餐饮业算是末流的。

以前的北京城饮食业有着严格的区分,大致可分五种一是大饭庄，那是以贵族、官僚、富商为服务对象的，属于高档次,最有名的就是“十大堂”。二是饭庄子，对象是普通官吏商人，有名的“八大楼”就属于二等饭庄子。三是规模较小的饭铺,以特色炒菜招揽顾客。

四等就是李家开的二荤铺,既卖茶水也卖饭食，如果归类,属于大茶馆中的一种。老北京的大茶馆分红炉馆，窝窝馆,搬壶馆，外家二荤铺子。

五等便是宋家这种饭棚子饭摊,一般卖包子，饺子,烧麦，切面馄饨的，宋家主要卖烧麦。鸿兴楼最有名的便是烧麦，宋家也卖烧麦,但与鸿兴楼的不能比，也没办法比。光是吊高汤那些东西小本买卖就用不起。

一锅汤你卖一天的都出来成本，怎么赚钱？宋厨子每逢说起高汤就意犹未尽，少则十几种，多则几十种材料才吊那么一锅汤，能不好吗？

老爷子将做烧麦的手艺传给子孙却不能坏了鸿兴楼的规矩，制作中是一定要有区别，尤其在馅料上。鸿兴楼的烧麦有多种口味，宋家只做猪肉大葱和羊肉大葱、素馅三种，拌馅用的高汤也要降到最低等的那种，多是用鸡鸭猪骨熬成。

宋家人会做人，宋洪生更得到老板的器重尊重，只是街边小吃所赚不多罢了。

李先生谦虚也很无奈摇头，自己在这一行就是末流，勉强度日，大家唠嗑，李先生便讲起一桩桩令人咂舌的文人墨宝，“且不说那些前朝已故的大家，就是现如今的郑孝胥先生的一字知道值多少钱吗？”

众人摇头，越是贫困的越想着发财，越喜欢听这些事，李先生摇着折扇道：“一字两千两！”

众人咂舌，一个字就两千两？

“当初上海一家印刷馆要郑先生题五个字，‘商务印刷馆’郑先生开价一万俩，对方一口答应了。”

“一万两啊！这位郑先生赚钱也太容易了？”

“可是这位郑大人曾经是前朝官员，因印刷管要他落款写上民国某年某月一气之下便烧了写好的字，一万两就没了！”

众人又跟着唏嘘，听李先生说了一些新鲜事，宋老头问李爷：“李爷怎么看如今的局势？”

“闲谈莫论国事！南面一位，北面一位，究竟谁能拯救我大中华，各位请慢慢看来！”李爷拿腔作调，学着京剧里的老生样子唱道，最后还缕缕颌下胡须。

众人鼓掌，宋老爷子应和道：“闲谈莫论国事！那咱们就请王老弟再说一个黄大仙的故事，你这车把式走的夜路多，遇上的怪事也多！”

“好，我就讲一个我亲身经历的一件事，那年我还年轻，二十郎当岁，天不怕地不怕，走夜路根本不在乎，没想到走到半路就遇到几个赶夜路的。看到我说是想搭车，他们贪了晚，错过了住店。

我一想都是赶路的，搭就搭。没想到我的马却是怎么也不想那几个人上来，翻蹄子尥蹶子，不住嘶鸣。我好不容易安抚住马让几个人上来，那几个人倒是热情，一路不停跟我聊天。

一路上倒是不寂寞，但马儿却是烦躁不安，拉车的样子好像很吃力，不一会儿马身上就湿答答的。按说平时上这几个人应该没事，今儿怎么了？人上来我又不好意思将他们赶下去，马越走越慢，最后累的浑身抖颤。

马儿不走了，我怎么赶也不走，那几个人笑着说他们也快到了，就下来走几步。我想正好，让马儿歇歇再走，那几个