第30章 这很简单

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哎哎哎, 他们没听错吗？

“是的，两样同样的食材, 能做出一道炒菜, 一道汤。”

“那岂不是再用电饭煲烧个白饭, 就是一桌菜了！”

袁圆第一个尖叫起来。

都开始幻想着, 自己老公下班后。

自己骄傲的指着餐桌。

今天的晚餐都是我做的！

番茄炒蛋配番茄蛋汤？

彭弈北嘴角抽了起来，差点端不住教师人设。

“你高兴就好。”

两个人, 一汤一菜勉勉强强能凑合了。

“这一次的菜，制作时间相当短，所以我们先上理论课。”

一行人移步到之前的影视厅，进行教学。

新来的两位同学再度被“总纲”震慑了得心潮澎湃。

“所谓烹饪, 一共有六个作用, 第一, 食用。有些食材生的时候不能吃, 第二促进消化吸收, 第三，杀菌消毒。第四……”

彭弈北看了一眼在做会议记录的袁圆妹子。

感觉到他的停顿，袁圆很专业的一笑。

“职业习惯, 老师你继续不用管我，而且我做些记录, 回公司也许能给宣传部的同事们带点素材。”

其他人：难怪寰星要挖你。

“第四，调剂汁液菜美提鲜。第五, 调和滋味增加食欲, 第六, 调节色泽增加美感。”

只要正确的达成这六个步骤，就会形成色香味俱佳的一道菜肴。

六位学生：…………

问题不就在，他们都做不到“正确”。

“各种原材料的初步加工，原材料的初步热处理，调味品的应用，掌握火候的技巧，还有挂糊上浆勾芡……不用紧张，不是今天一次性讲完的。今天我们讲述的是蔬菜的初步加工。”

PPT上瞬间显示出一长串。

排在最前面的是：摘除、洗涤、切配，半成品加工。

其中洗涤被打了一个大大的×。

彭弈北看着现场毫无疑义的六张脸，不得不感叹，高科技的未来世界，果然还是幸福的。

洗菜在华夏一向是个辛苦活。

泥土等污物还好说，最大的问题是农药。

这种看不见摸不着的东西，随便洗洗吧，感觉就是在吃农药。洗吧……谁知道洗干净了没。

虽然说已经出现了洗菜机器这种东西。

但是价格贵，体积大，容积小。

买得菜多了一点，还得分批洗。

洗一次得等半个小时。

彭弈北平时洗蔬菜都是用小苏打的。

不过到了这里就不用了，且不说这里超大型快速清洗机。

你不想洗菜，甚至能直接买高清洁度的回来。

价格依旧在超便宜区间内。

绝大多数蔬菜，在洗净切配后就能下锅了。

还有一些蔬菜，需要进行一下初步加热的半成品加工。

起到杀菌消毒，保持原材料色泽艳丽、口感脆嫩等作用。

比如沸水锅处理，豌豆，青菜，蒜薹等等，沸水处理后再放入冷水投凉。就会色泽艳丽，质地脆嫩。

在比如干笋、萝卜、山药、马铃薯这样不容易熟的，冷水入锅加热煮沸成半制成品。

所有学生都维持着目瞪口呆的表情。

这个世界也有简单的炒菜的，更有烤蔬菜以及煮蔬菜。

但是在他们看来这种把菜扔进锅里之前还有别的步骤，简直不可思议。

袁圆刷的一下举手，作为这个培训班第一个举手提问的学生。

“彭老师问一下，今天的番茄也要这么做吗？”

“不需要。”

“那么彭老师，蔬菜都有这样的步骤，那么肉呢？”

“当然的确更加复杂。”

不过，你们却是方便不少。还是那句话，科