84、农家老鹅汤

“没有什么菜比菊花酒更得我心。”客人义正言辞地说：“菊花酒就是我最喜欢的。”

白一诺忍不住笑了笑,安抚众人：“你们放心，今后会出别的酒，不会比菊花酒差的。”

客人们听到这样的话，才满意地走了。

秋季要贴秋膘,所以白一诺准备再上一道肉菜。鸭肉是一种优质肉类,但是店里已经上过了果木烤鸭,白一诺想了想,打算做一道农家老鹅汤。

她去农贸市场买了一些鹅,让商家处理之后送到了饭馆。她将老鹅切块下锅焯水，另起了一个锅加入许多菜籽油，在油温合适的时候，加入姜蒜煸香,然后将焯好水的老鹅放入其中。

这一步骤是为了让鹅肉出汁，方便后续的焖煮，只有这样才能煮出奶白色的清汤。

她将鹅肉和菌菇等食材焖煮三个多小时,然后撒上一把小葱花,农家老鹅汤就做好了。

农家老鹅汤汤汁奶白，鹅肉酥而不烂,香飘万里。

因为之前承诺过会上新菜,于是白一诺直接在菜单上写下了农家老鹅汤的字样。

之前那个对菊花酒恋恋不忘的客人又来了，他看到菜单上已经没有了菊花酒的名字，声音闷闷的：“老板,你真的不做菊花酒了吗？菊花酒做错了什么,你不能这么对待菊花酒！”

“菊花酒真的没有了,你试试新菜吧，也许你会喜欢新菜。”

客人看着老鹅汤的字样，目光顿了顿：“真的上新菜了呀,那来一份老鹅汤吧。”

客人点完菜之后，为了表示自己的真心，显示自己很坚定，于是一本正经地说：“但是我还是最喜欢菊花酒，我对菊花酒的真心永远不会变，我会一直等待菊花酒的。”

白一诺捂住嘴笑了笑：“老鹅汤是用整只鹅煲的，你和你的同伴大概率吃不掉，我建议你点半份，吃不完可以打包带走。”

客人在等待老鹅汤送来的时候，脑海中闪过千般思绪。

以老板的手艺，这个老鹅汤应该差不到哪里去。

但是这又有什么用呢，菊花酒才是他的真爱。

按照白记饭馆的惯例，随着菊花酒的下架，其他客人一定会慢慢忘了菊花酒。可怜的菊花酒，只有他会一直记住它。

他正在思考的时候，农家老鹅汤被端了上来，瞬间夺走了他的全部目光。

“这份老鹅汤好大份！”

虽然是半份鹅汤，但是已经很大了，占据了桌子的很大面积，让客人不禁猜想一份鹅汤应该有多大，那应该能占满整个桌子吧。

正当客人惊讶于这份汤的份量的时候，他的鼻尖传来一股诱人的香气，让他没有办法继续思考。

鲜嫩的鹅肉，白色的菌菇，绿油油的葱花，冒着热腾腾的蒸汽，散发着老鹅汤独有的香气。

客人忍不住猛吸鼻子，想嗅到更多老鹅汤的香味，这还是他第一次馋到连香味都不想放过。

正当他发愣的时候，他的同伴已经拿起了汤勺，舀了很多汤进碗里。客人这才回过神来，拿起另一个汤勺，盛了一勺汤之后，好奇地尝了一口。

“嘶！有点烫，但是好鲜。”

老鹅汤是刚从灶上端起来的，汤水滚热。客人感觉自己的舌头有些被烫到，但是随之而来的是热腾腾的鲜香，让他不舍得将汤吐掉。

他从没有喝过这么鲜的汤，好像浓缩了整只鹅肉的精华。

客人忍着微烫的痛感，将汤含在嘴里，等到汤慢慢凉下来之后，才将汤吞下。

民间有句谚语，喝鹅汤吃鹅肉，一年四季不咳嗽，鹅肉的蛋白质含量很高，富含多种氨基酸，老鹅汤的鲜味正是来源于其中的氨基酸。

客人忍不住一勺接着一勺地喝着老鹅汤，感觉自己的嘴里都是鲜的，想将自己的舌头也一起吞下