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第三十六章 开张前夕

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把屏风摆好后会宾楼就全部布置好了,离开业就只剩菜谱没定了。

陈飞看着张二他们提供的菜谱,问温宜:“你看过了,就这样定了?”

温宜斜了他一眼,不知道自己不识字啊,看什么看!转头对胖柱说:“我们的主菜无非就是鸡鸭鱼肉,鉴于这里牛羊成群,所以我想把肉食类的菜以牛羊肉为主,其他为辅。为了使菜品更丰富些,我要你每种肉类至少做两种口味出来,比方说牛肉,可以是红烧和做汤。”

“素菜类的无非就是爆炒,我认为一种菜只需一个做法就行。甜品不用多,两三样就行,关键是口味要好。下面是最重要的--小菜,花生米或是腌菜都行,就要两种,可以不定期更换,量要大,因为这是送的,不要钱。”

说完看着陈斌他们问道:“我的意见就是这些,你们还有要补充的吗?”

陈飞震惊道:“你来真的?我还以为你想当甩手掌柜,跟这闹着玩呢,特意跟陈斌过来帮你,就怕明天会宾楼开张不了。看来是我小人之心了,你都说得那么具体了,我们也没啥要补充的了。”

温宜看着胖柱问:“我说的这些你可有问题?以后会宾楼的菜只能出自你手,争取让来的人都能记住这份独属于会宾楼的味道。所以在开张之前,你最好把每种菜都做一遍,拿不准的可以问我。”

拍了拍手说道:“四位姑娘们,今天要麻烦你们给胖柱打下手,把所有菜做出来,份量不用太多,味道正就行。张二阿大,你们等我们订好菜谱就负责去买菜,早去早回注意安全。”

胖柱迟疑的问道:“东家可否提供一道凌城的有名菜系,我觉得要想一战成名,让人们对会宾楼赞不绝口,就我这手艺远远不够。我本就出生在边城,我会的边城厨子都会,我怕自己会辜负东家的心意。”

温宜想了一下,问道:“可以,下面我问你们答,我在确定定什么菜。你们吃过肉圆吗?就是把肉剁碎,加入调味料,像是油盐酱醋之类的,团成鸡蛋那么大,放油里炸,成品可做汤可烧菜。”

胖柱赞叹道:“还有这种吃法?听起来不难。”

温宜看着陈斌摇头便知这里没有,也是,在粮食稀缺的情况下,裹肚都成问题,谁还会有心思研究美食?

当下便心里有数了,接着说道:“刚刚我说的肉圆,什么肉都可以做。还有一道酥肉,就是牛羊猪等肉类切成条,放油盐等佐料腌制一个时辰,时间可长可短,然后把面加水搅拌,面糊变成我们常喝的米糊状那样即可,把肉条放进面糊中滚一下再放油锅炸,表面金黄即可出锅。还有一道菜叫烧烤,这个就要麻烦陈大将军了,他的手艺是我迄今为止吃过的最好吃的,待会你可以去问他。”

陈斌不解地问:“你既然对每道菜的工序如此了解,为什么你的手艺如此的难以形容?”

温宜真是烦死他了,喊道:“我手艺怎么了?难以形容就要好好读书,没文化还怪我咯?你当时还说好吃来着,你又忘了?忘恩负义,当时就不该管你,让你自生自灭!”

众人看着温宜敢对陈斌如此讲话,不由替她捏了一把汗。

反观大将军这边,不但不回嘴,还一脸宠溺的看着她,表情无奈极了,大家不由你看我我看你,暧昧的笑了。

陈飞扶额道:“妹子,你这火气来得也太突然了,难道就只是针对陈斌?别说他了,我也有点好奇,为什么啊?”

温宜脸红道:“我也不知道,反正就是一看就会,一做就废。明明步骤都一样,就是做不出来人家的味道,可能我注定与锅炉房无缘吧。”

胖柱笑着说道:“我大概知道了,没事,到时我做好给你尝便是了,东家是有福之人,这些小事不会也正常。”

温宜笑着说:“就是,放心吧,我虽然不会做,但是胜在会吃啊,尝味道这事包在我身上。”

陈冬她们听了忍不住

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