第 138 章

闪闪丝足鱼三吃中，刺身是需要料理最少的部分，而鱼骨则是最耗时的部分。所以幸平诗织先在鱼肉上覆盖一层灵力防干放在一边。

鱼骨要做成盐烤。于是七条鱼骨被幸平诗织均匀的撒上梅尔克星尘，送入烤箱烘烤。上下火200度烤20分钟，烤至鱼骨金黄焦脆就可以出锅了。

鱼肚和鱼肠则是清洗干净之后，焯水去腥，被幸平诗织放到了锅里煮汤。

本来是说做成炖煮的，但是量实在是太少了，还不如直接做成汤品。这样还能多喝两口鱼汤。

鱼骨送入烤箱、鱼汤上锅炖煮后，就是刺身的处理了。因为鱼本身的味道就很出色，不需要过多的调味，所以刺身才是最适合闪闪丝足鱼的吃法。

如果不是其他人无法依此料理，闪闪丝足鱼在刺身店绝对是要卖脱销的。

当然现在就算没有这个方法，闪闪丝足鱼在市面上也依旧是有市无价。

幸平诗织将油重新凝聚成刺身刀的形状，从鱼尾切下，长刀从刀尾拉向自己，当划到刀尖的时候，一片完整的鱼肉也被片下来了。

随后，她只用了一分钟不到就片好了五条鱼柳。

片好的刺身被她放到纯黑的粗陶盘子上，下面垫着两片竹叶防粘，边上惯例的放了一份新鲜芥末、一块柠檬。和其他的刺身不同的是，在左上角还放了一个小碟子，里面放着闪闪丝足鱼的心脏。

其实要幸平诗织自己来说的话，她觉得这种白身鱼的刺身还是熟成几天之后再吃才好吃。只是熟成过后的鱼肉虽然味道会更浓郁，但是却没有新鲜的鱼肉有嚼劲。

幸平诗织将三盘刺身依次放到坐在吧台的三人面前，剩下的两盘让爱染国俊送到了朝日奈清和和东谷准太的面前。

“闪闪丝足鱼三吃的第一吃，闪闪丝足鱼刺身。请慢用～”

因为一人只有一条，即使是吃饭超快的阿虏这次也十分珍惜的一片一片慢慢吃。

在五人沉迷于闪闪丝足鱼的美味之中的时候，幸平诗织又开始制作炸鱼块。

炸鱼块用到的鱼肉片成一口大小的块状，也就是比刺身的厚一倍，宽度是一样的。

鱼肉用少量的盐、姜泥和黑胡椒腌制。

因为鱼本身的味道就已经足够浓厚了，腥味也不重，所以幸平诗织使用的调料很少，只能堪堪覆盖着鱼肉表面。腌制的时间也不是很长，只有五分钟。

而这五分钟，足够她将莫尔斯油加热到170度，也足够她调出裹鱼的面糊，已经戳酱了。

面糊是用低筋面粉、冰水、鸡蛋一起调制而成。这样在炸的时候，因为面糊的温度低，能让外皮更加酥脆。

戳酱则是将鱼肝碾成泥后，加入颗粒芥末酱、蜂蜜、柑橘盐、一点点朗姆酒搅拌均匀而成的浓稠酱汁。

准备工作做好之后，幸平诗织拿起鱼块，均匀的裹上一层面糊后，放入油锅，炸至表面金黄就可以出锅了。

出锅后，她没有马上摆盘，而是将炸鱼块放在沥油盘上沥油。

直到所有的鱼块都被炸完之后，幸平诗织才开始摆盘。

白色的圆盘中间摆上吸油纸，鱼块错落有致的被她堆起，在盘子的边缘舀上一勺戳酱。

为了防止他们觉得酱汁不够，还另外挤了一堆蛋黄酱在边上。

这次她做了六盘，其中五盘自然是给客人的，还有一盘则是和米饭、沙拉、鱼肚汤一起被送到幸平樱的面前，这是她今天的午饭。