119. 辣卤魔芋结 魔芋丝比米粉柔韧，有嚼劲……

因为冬笋含有大量草酸钙, 对人体有害，需要焯水后食用，还可以帮助冬笋去除苦涩, 佐以五花肉一起烹饪，吃起来味甘鲜美, 肉质肥厚。

颜烟夹起油汪汪的一片冬笋, 裹着五花肉一起送来，舌尖上，五花肉沁出油脂, 笋肉的鲜嫩脆爽，不声不响占据了主导位, 很好的缓解油腻, 一焦一嫩, 带给人的口感层次丰富。

颜烟扒光一碗米饭, 又添来小半碗, 吃了个底朝天。

饭后, 她负责洗碗。

秋末后，天气一天比一天寒冷。

北风呼啸, 吹得脑门子疼, 大家不爱下楼散步，黄秀兰的减肥跳绳也跟瑜伽垫和呼啦圈一样，被扔进杂物间吃灰。

吃完饭, 大家最爱的活动就是在客厅看剧追剧。

难得一家人的休闲时光里, 颜烟耳朵听着电视剧传出的声音, 眼睛盯着手机屏幕，一心二用。

玩手机玩到九点左右，被黄秀兰催促着洗漱, 早点睡觉。

见老妈虎着脸，颜烟可不敢跟她犟嘴，赶紧回房洗漱。

整理完预定单，发完货单后，颜烟问陈老板能不能给她搞到魔芋结和竹笋丝？

她找陈老板拿的货，比外面市场便宜多了，还方便省事，直接给她送到店里。

陈志鹏一脸苦大仇深，他一个搞冷冻产品的，因为颜烟的需求，开发出各类兔货鸭货的零件产品，现在又来一个魔芋结和竹笋丝……

转念一想，这些都是钱啊，谁不爱？

陈志鹏沉吟道：“我不敢保证都能弄到，明天早上给你答复。”

颜烟嗯一声：“好，就这么说定了，不打扰你睡觉。”

挂掉语音通话，颜烟也准备睡觉。

临睡前，下意识调出系统显示屏，发现下一颗洗髓丹的进度从75%，增长到83%……

进度不错，约莫两个多月内可以完成这个小目标。

买房进度68%，还要再接再厉啊！

夜已深，困意涌上头脑。

窗外北风怒号，屋内颜烟盖着厚被子，伴随着白噪音，陷入睡梦。

次日一早，颜国华煮了阳春面，面条上烫了生菜，卧着一颗煎荷包蛋。

她上前一瞅，果不其然又是挂面煮出的阳春面。

挂面也好吃，可是不如手擀面条的劲道爽滑。

颜烟转身到厨房冰箱里，拿出一罐子剁椒辣萝卜。

上回去大伯家，大伯母给了两罐子咸菜，其中的人甜藠头，已经吃掉半罐，辣萝卜，还没开封。

看着萝卜干上裹着红宝石色泽般的剁椒，颜烟眼馋得很。

临走前，大伯母特意交代过，说这些萝卜干腌制了快十七八天，让她们多放两三天，就可以开封吃着。

一般腌制咸菜，都会产生亚硝酸盐。

盐硝酸盐容易致癌，对身体造成剧烈伤害，通常会在腌制咸菜后的第三天到第八天达到最高峰值，第九天后开始回落，超过二十天后，几乎不含盐硝酸盐。

算算日子，今天已经是第二十一天，终于可以开吃。

盛出一碟，端到饭桌上，立刻受到黄秀兰的好评：“不错，剁辣椒咸香，萝卜干好脆。”

颜烟早已被辣萝卜干馋到，夹起萝卜干吃。

入口是剁辣椒发酵后的一丝丝微酸，它主要主要强调的是辛香，因为剁辣椒里面加了白酒腌制，细细品尝，能品到若有似无的粮食酒香。

萝卜以食盐腌制，腌出水分后，经过晾晒，它本身自带鲜脆口感，加上剁辣椒一起腌制发酵二十余天，口感清脆，辛香灼辣刺激着味蕾，令人食欲大振。

开胃后，吸溜一口面条，挂面爽滑，缓解掉口腔里的人辛辣。

清亮寡淡的面汤，似乎也因为辣萝卜干，变得鲜美可口。

又夹起一条萝卜干，它身形细长，身上裹着剁辣椒，被辣椒染上了