鱼生（二）

身没有造成什么损坏，几乎是完整地被分割为了两片莹白的鱼肉。

段薇将自己前世所演练无数遍的精妙刀法，此时全施展到了这条鱼上。

分割开鱼鳍、鱼尾，再二分四，细细地剔除掉筋膜和细碎的鱼刺。

银刀挥舞，就像是什么精巧的舞蹈。

段薇自顾自地在原地华丽地起舞。

随着令人眼花缭乱地挥刀，上宽下窄的鱼腩肉竟被分割为了数十片精美的薄片，每片都带着一点鱼皮，边缘齐整，大小近乎相同。

可惜的是实在没有什么精巧的餐具可用，段薇自包袱中翻出一只纯色的白盘，将这些鱼片如同花朵一般一片一片地摆入其中，最后一片稍微弯曲，插入最中心作为花心。

是的，既然题目是冷盘，又是在湖边，作为前世也吃过不少美食的资深吃货，想到这道自古代就备受喜爱的鱼生来应试，也不算太难。

只要刀功，却不涉及火候，而作为武术冠军，段薇对煎炒烹炸虽懂的不多，但刀功确是有着相当的自信的。

这道菜在前世与大吃货省广东旅游时段薇鼓起勇气也没敢尝试，毕竟传统的鱼生是用淡水鱼制作，而淡水鱼免不了生吃会有寄生虫的问题。

但邻桌点了这道菜，也让段薇知晓了鱼生到底该是个什么样子，对于擅长刀功的段薇来说，完全是可以一试的。

——相信古人应当是不会太介意寄生虫的问题，毕竟自古贪吃这道美食而早逝的人本就不在少数。

不过为了口感还是要进一步处理一下。段薇在包袱中找出一小坛黄酒，对着这小小的一坛短暂地出了下神。

这一小坛是她在段家厨房的柜子深处好容易找出来的，一看就是被主人家珍惜着、只有重大场合才舍得取出的，还未待开封便有浓郁的香气逸散而出，一看便是陈年的好酒。

“段家父亲、母亲，这一坛酒我就先开封了，希望你们不要介意。”

“你们在天有灵的话，就多相助于我吧。”

她一把拍开了小小酒坛的泥封，沁人心脾的酒香顿时逸散而出，连原本端坐于亭中饮茶的张大人都不禁在一瞬间停住了茶杯。

段薇将这一坛老酒均匀地在摆盘好的鱼生上淋了一圈，以去除鱼的腥味。

但仅有这坛酒还不足够……

段薇将那个自己一路抱来的大坛子也打开，从中取出了一只腌渍过呈棕黑色的果子。

看着这只果子，段薇也不免心里五味杂陈，决定带上这只坛子确实是一时兴起，没想到会这么快就派上用场。

最初在段家发现这只腌渍着咸柠檬的坛子时段薇是很惊喜的，虽然在古代没有七喜这种碳酸饮料可以用来做咸柠七喝，但段薇出于自己的口味还是决定带上它，想着总有派上用场的时候。

没想到这个时机这么快就到来了。

段薇用刀将这只咸柠檬切成非常细碎的小丁，一边切一边剔除了柠檬籽。

之后便将切碎的咸柠檬丁一小点一小点地点缀在每一片鱼肉上，不漏过任何一片。

一个个一小点的咸柠檬就像是鱼的眼睛，点缀在莹白如雪的鱼肉上。

段薇端详了盘中片刻，又去湖边扒了两截芦苇，在湖水中清洗了，摆入盘中作为装饰，至此段薇的这一份鱼生才算是彻底完成了。

她恭敬地将满盘鱼生端至亭中，摆置在石桌上，张大人的身前。

之后便退后半步，拱手为礼：“我的这道