第13章 想吃炸鸡啦

有较多小气泡，轻轻放几块，不要任何翻动，最小火慢炸一刻钟，然后直接开最大火炸到颜色金黄略微焦黄。关火捞出沥干油，撒点椒盐粉，美味极了。

在顺手做个酸辣鸡杂吧。不能浪费鸡杂吧～

酸辣鸡杂，首先将鸡杂清洗干净，然后放到热水当中焯水。这一步是非常重要的，因为鸡杂本身是比较脏的，如果清洗不干净的话，吃了对身体也不太好。在鸡杂焯水的时间当中，准备一碗热水，然后把焯水好的鸡杂捞出来，放入热水当中进行第2次清洗。鸡杂放入水中清洗之后，准备一些酸萝卜和白辣椒，白辣椒切成辣椒末，把酸萝卜切成丁。

起锅烧油，油热了之后在锅中放入葱姜蒜爆炒这一步至关重要，因为鸡杂是有一定腥味的，如果没有放葱姜蒜先炒香的话，那鸡杂的腥味就很难被掩盖掉。锅中的葱姜蒜炒香之后，放入一小勺自制豆瓣酱炒一下（不要杠，杠就是小白当初给的新手礼包——调料罐罐里头有），接着把已经清洗好的鸡杂放入锅中用大火翻炒。用大火翻炒出来的鸡杂会非常的鲜嫩，而且味道也会非常好，总而言之吃起来是很不错的。鸡杂炒香之后，在锅中放入已经准备好的辣椒，要多炒一会儿，因为炒得越烂，辣椒的辣味也就越淡。比较适合家中有老人小孩的。

锅中的辣椒和鸡杂味道融合之后，就放入已经准备好的酸萝卜，酸萝卜翻炒几下之后，锅中就会传来淡淡的酸味。在锅中加入食盐，酱油，豆豉等调味料，然后再加入少量糖，翻炒均匀，最后倒入少量清水，清水无需没过鸡杂，大概有鸡杂的2/3就可以了。先开小火收汁，然后等收汁差不多之后开大火翻炒均匀，最后在锅中撒入一些葱花，完美。

炸鸡。酸辣鸡杂，炒青菜，白米饭。又是很完美的一餐啦。有没有。哈哈

大家伙有帮忙收拾桌子，有帮忙拿碗筷的，有帮忙端菜端饭的，小朋友小老头儿排排坐的。昂。幸福的一家，来吃。

“暖暖呐，这个鸡杂很对爷爷的胃口，来口小酒就更美啦。”老头子秦洲吃的很开心呢。

“爷爷，喝酒伤身。等有空我自己给你酿轻度酒不伤身才允许你喝一点点。”秦时暖说到。

“那好吧，真是没有咱们暖暖不会的东西，那老头子我乖乖等着吧。”秦洲吃的酣畅淋漓，毕竟辣，吃完容易出汗，但是出过汗之后人很舒服。

“哈哈哈哈”众人都笑了起来，是温馨的。

吃完饭各回各房。

……

过了小半个时辰，秦时暖悄咪咪的起来叫上秦时阳一起去了秦洲房里。