第136章 佩服每一个坚持的人

老板名为陈勇军，是这家陈氏菜馆的老板。

从他的口中，陈远听到了不少以前没见过，但是听过的菜名。

而且从老板的介绍之中。

可以听得出来，老板对于自己的手艺，或者说，是对于老祖宗传下来的手艺。

很是自豪。

“二位，我们这店内所用的食材，全部都是最为新鲜的食材，此外，我们店内的调料，配方，都是秘制的……”

按照陈勇军的话，他们陈氏菜馆，是从清代末期的时候，就已经存在了。

那时候，还备受当地的乡绅土豪喜爱。

他们的太爷爷那辈啊，隔三差五的，就到那些大土豪的家中去做菜呢。

据说，当时还给了某位王爷做了长达好几年的私人大厨。

在当地非常有名。

很多外来人，都奔着他们家的名号而来的。

“老板，按照你这么说的话，你们家这手艺这么受欢迎，应该，不仅仅只有这一家产业的吧？”

白梨也被陈勇军的话给吸引住了。

清代就有了这陈氏菜馆，那少少，也得是百年的传承啊。

这样的一个基业。

到了现在，怎么说，也已经成为了一个大产业了吧。

连锁店那种的？

但听到白梨这话的陈勇军，有些露出了难色。

“客人您有所不知啊，我们这陈氏菜馆的手艺虽然好，但是做工，烹饪的时常，却是极其复杂，尤其是我们制作的秘制调料，更是需要长达好几个月才能做到完美。”

“而现在，普遍的餐饮业，都追求的是一种快，我们这样的手艺，在这一方面上，比不得别人啊。”

陈勇军这么一说。

白梨也就明白了。

“确实是有这方面的原因。”

现在的社会生活节奏，讲究是快。

无论是餐饮业，还是其他的行业，都讲究的是快速出品，而陈氏菜馆这边光一个调料就好几个月的，的确是相当耗时了。

“之前也是有一些老板过来，想要投资我们的，想要让我们开连锁店，开出的价格不菲。”

“但是他们的要求，是要让我们摒除我们的手艺，然后制作更加快速的调料等等。”

“这样的方法，对我们而言，其实不是什么难事，但是如此一来，我们的菜品，在色香味上面，就缺少了很多。”

“所以后来一琢磨，也就拒绝了。”

陈勇军有些无奈道。

“说到底，也是不想放弃我们老祖宗传下来的手艺，只不过，这会让我们在餐饮界这上面，缺少了很多的竞争力。”

听着陈勇军的话。

陈远能够感觉得到，陈勇军面对如今餐饮业的冲击，是有一些无力的。

但陈远还是佩服陈勇军的坚持的。

这种传承了百年的手艺，是不可能说放弃就放弃的，一旦放弃了，那是很可惜的。

“老板，你的坚持，令人敬佩。”

陈远说道。

这话，他是出自肺腑的。

不仅仅只是在菜品上面，还有那些老祖宗留下来的手艺，如木工，雕刻等等。

这种传承下来的手艺，对于每一个在坚持着的人，陈远都是由衷的敬佩。

“嗐，客人您说笑了，我也是不忍心。”

陈勇军笑了笑。

随后看向了一旁的少女，他说道。

“原先我还挺担心我之后，没有人愿意接下了这老陈家的手艺的，不过有这妮子，我也算