第282章 决定要搞烧烤铺了
“小江,粮铺那边仓库全部划到酒坊这边来,尽快把仓库打扫一下,储藏粮食。然后酒坊的生产线要快些找人建起来。吃食这部分我这两天规划一下,做一个详细的装修方案,过几天就照着装!”
苏瑾宁一口气吩咐了一大堆,语气里的兴奋怎么也掩饰不住。
卤下酒菜其实最简单了,配好料后,把东西扔到锅里煮就行了。
关键是调料。
来到古代后,调料缺这少那的,她已经习惯了。
但是若要卤来卖,肯定是要做得精细一些。
寻常的调料倒还罢了,就是辣椒,始终都不见踪迹。
吃了几个月的饭菜了,嘴里都淡出鸟了。
好想念辣椒呀!
等得闲了,干脆亲自去美洲跑一趟,寻些辣椒回来!
言归正传。
卤肉的时候,味道下重些,猪肉里的腥臊味道会掩盖掉,因此猪头肉,猪下水是卤肉的主力军。
她倒是想卤些牛肉,本朝律法明文规定,禁止宰杀耕牛。
不知道养些肉牛可不可以宰杀吃肉!
这个太遥远了,先不考虑呢。
先把猪肉卤好些,再卤些鸡肉,鸡蛋,豆腐干,素菜等等就可以了。
酒坊里卖的散打酒只有四到五度,还没有前世的啤酒度数高。
喝这种酒配上小烧烤吃最适合了。
只可惜受调料的限制,烤出来的东西不能尽善尽美。
好可惜呀!
苏瑾宁自思自叹了半天,猛地想到:古人又不有吃过现代的辣椒,烧烤,他们哪里知道极致的味道体验是什么滋味!
如果她的铺子只比目前市场上的食铺味道好那么一点点,那么食客肯定会捧场的。
假如做出来的吃食味道跨越太大,与这个时代人们的口味相差甚远,反倒不容易获得食客们的支持!
所以,用前世现代的标准到古代来制作美食,显然行不通的。
调料方面,只要用这个世道上有的调味品即可,不必纠结其它的!
想到这里,苏瑾宁豁然开朗,跳出了调料的局限,做吃食的可操作性便变得容易多了。
“东家,我们要把吃食铺子和酒坊分开吗?”
她刚刚松了一口气,就听到刘小江问话的声音。
“嗯,分开好一些。自成体系,互不影响。小江你注意下,做账的时候做分开做。酒坊这边供酒的时候成本核算清楚。”
苏瑾宁满意地瞅了刘小江一眼,接着吩咐道。
青弋酒坊的股份送了两成给萧策,人走茶凉。
瞧着他手下那些眼高于头的人就烦!
给了两成股份好后悔!
吃食这一块一定要分得清清楚楚的,让他半点光都沾不上!
“哦,好咧!东家,您看下我做的账吧,哪里需要改进,我立马改!”
刘小江从掌柜办公室里拿了一本账本,递给苏瑾宁。
眼神略带羞涩,又有些不安。
其实他哪里会记什么账啊,全是在广和府的杂货铺子里当伙计的时候,偷偷学下的。
学得是一知半解,连个皮毛也没搞明白。
便凭着自己连猜带蒙,带自创。
“扑哧!”
苏瑾宁接过账本,翻开一看,首先乐了,忍不住笑出声来。
瞧瞧这字,龟爬字,比起自己的狗爬字还差了好远哩!
在古代,终于找到一个字儿写得还不如自己的人了!
她高兴地想道。