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第84章 山村之行(6)

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坐了几个小时的高铁,抵达何永龙的老家小城。

何永龙并不是初小小那个市的人,而是另一个市的。

到了小城之后,还要坐大巴车去县城。

好在汽车站就在高铁站附近。

两人出了高铁站之后,何永龙带初小小去吃了一顿当地的特色菜。

初小小本想拒绝的,随便吃点,但是何永龙说,她可能这辈子都不会再踏足这座城市了,来一次也不容易,风景可能看不了,但是特产还是有必要尝一尝的。

初小小想了想觉得也有道理,就答应了。

结果,初小小以为何永龙要带她去什么高大上的餐厅,没想到,最后带她去的是一家又破又旧又脏的小店。

小店位于一条又长又深又黑的小巷子里。

如果不是从小巷子里,传来阵阵浓郁的香味,初小小几乎就要跑了。

何永龙要带初小小吃的特产,是他们当地有名的血鸭。

到了店里,初小小意外发现,店里排队吃饭的人还不少。

厨房就跟堂食在一起,围了个玻璃罩。

堂食位置不大,只能摆十几张桌子,但是几乎人都坐满了。

地板上,满是骨头渣还有餐巾纸,白色的墙体渗水已经变得发黄,屋顶上的油垢,油腻漆黑,餐桌也不收拾,活像一个大型垃圾场。

老板是一对老年夫妻,看起来有五六十岁了。

何永龙轻车熟路点了两份血鸭,找了个位置坐。

“这家小店,有二十年的历史了,别看它又老又旧,但是他家的血鸭味道,能排这个。”

何永龙竖了个大拇指。

“我每次回来,必定会来这里吃上一顿血鸭。”

初小小看着这满地狼藉的环境,心里忍不住打颤,她爱美食,也爱卫生。

先不说东西好不好吃,这环境,让她浑身不自在!

她就差点捂鼻子了,“我看这生意也不错啊,老板这二十年也赚了不少钱吧?怎么不把店铺翻新翻新?这环境,多膈应人啊?”

“把店铺搞好一点,卫生一点,生意还能翻一倍。”

何永龙笑道:“错,如果把店铺翻新,搞得胡里花哨的,生意可能会更差。”

初小小“啊”了一声,“怎么可能?你看这环境,得劝退多少人啊。”

何永龙又笑了,“一看你就不会做生意,你以为老板人傻吗?其实聪明着咧。”

“你把店铺翻新,粉刷得白白亮亮的,那还能叫老字号吗?老板卖的可不单单是味道,还有情怀。”

何永龙示意初小小看周边的食客,“这些人,大部分都是这家老字号的老顾客,有些甚至是从很远的地方赶来的。”

“这些人啊,可不单单是怀念当年血鸭的味道,他们大多都是念旧的人。”

“老字号翻新,可能会迎来一批新顾客,但是也可能会丧失更多的老顾客。”

“新顾客跟这些老顾客可不一样,新顾客可能来了一两次就不来了,但是这些老顾客,可是老字号的忠实粉丝啊。”

“他宁愿不要这些新顾客,也要守护这些忠实粉丝。”

初小小确实不懂经营之道,何永龙这么说,好像也有道理。

她刚刚扫了一眼,来吃东西的,基本上是一些上了年纪的大叔。

而且老顾客习惯了这样的环境,不会挑剔。

要是年轻顾客,像她这样的,早就喊老板来搞卫生了。

然后走之后,还免不了一阵吐槽。

“看来,只有老字号,才可以有这样不打扫卫生的特权。”

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