第41章 麻辣水煮鱼

苏安然做饭不是很行，她就走了去烧火，垫底的菜交给了苏安静来弄。

垫底的菜，苏安好准备的是豆芽。

苏安静没多会儿就把豆芽清理干净，洗了出来，问了下苏安好怎么弄，在锅里的水烧开后，她将豆芽倒了进去焯水。

观察了下。

差不多就捞了起来。

倒在盆里备用。

鱼的品种不一样，苏安好就分开放的，她一共片了三种鱼，分别是白鲢、花鲢、鲤鱼。

至于鲫鱼。

苏安好打算拿来清蒸和红烧，就只划了花刀，没有片。

弄好放在一边。

苏安好开始往片好的鱼里加入自制的料酒、买的盐、淀粉，胡椒腌制起来。

苏安静等了这么会儿都不见苏安好安排她们做什么，不由得问道：“三妹，我们有什么可以帮你的吗？”

“就是，我们有什么可以帮你的吗？”

苏安然在一旁闲得都要打瞌睡了。

苏安好想了想说道：“我腌制这些鱼，还要腌制鲫鱼，这样吧，你们一个烧火，一个照我说的开始炒红油。”

苏安静之前见过苏安好炒，但是她不会。

问清楚具体怎么弄。

苏安静才开始动手的，动手的时候也没忘记问苏安好，就怕自己一个步骤弄错，白瞎了这么多佐料。

苏安好也有些不放心，毕竟苏安静之前没有做过麻辣水煮鱼，她索性把鱼端了去灶台边，一边腌制一边教她怎么做。

有她的教导。

苏安静没要多久就把葱、姜、蒜这些和豆瓣酱充分的融入到了一起。

火候也很重要。

苏安好没少说苏安然，让她一定要按照她说的做。

红油逐渐炒了出来。

闻着就香得很。

苏安好尝了点，觉得差不多，让苏安静也尝了下，就让她去舀水了。

水也是有一定比列的。

多了少了都不会好吃。

汤熬好。

苏安好又尝了下味道：“就是这个味道，不过等下还得再尝。鱼现在还没腌制好的，等腌制好了再煮。”

把鲫鱼腌制好。

苏安好洗了个手就和她们一起等了起来。

云喜娘这期间没少进来看，得知还不能吃就出去和苏安云一起陪小猪玩。

鱼片腌制好。

苏安好让苏安然把火烧了起来，待锅里熬制的汤滚烫后，她叫着苏安静跟她一起往锅里下鱼片。

“大姐，鱼要嫩才好吃，所以下去的鱼烫不了多久就要捞起来。”

具体的时间不好说。

苏安好就在鱼片烫得差不多后，弄了起来给她看，告诉她烫到这个样子就差不多。

将所有的鱼片倒在烫好的豆芽上。

苏安好把锅里的汤全部盛了起来倒在盆里，洗了下锅，她把准备好的辣椒粉、干辣椒这些全部铺在了面上，然后用热油淋在了上面。

这样一来，麻辣水煮鱼的香味，一下就在厨房里蔓延开来。

香是香但也呛人。

苏安然他们都咳了起来。

云喜娘他们还好，他们在外面的并没有被呛到。

苏安静擦拭了下眼睛说道：“三妹，这鱼闻着比原来我们自己吃的，好像都要辣一些，能好卖吗？”

“辣是辣，但是好吃啊，试试就知道了。”

苏安好把麻辣水煮鱼做好就开始做红烧鲫鱼。

红烧鲫鱼做好才做的清蒸鲫鱼。

她做出来的鱼，哪怕是冷了吃着都不怎么腥，苏安静他们都挺喜欢的。

为了好卖。

苏安好还是弄两个炉子，把鱼温上，然后和苏安静他们一起出了村，去其他村子卖。

他们的牛车刚走进一个村子，就有一群孩子被麻辣水煮鱼的香味给吸引来了。

见他们都想吃。