第81章 高度白酒

次日，学生们准时来到书院上课，唯独赵籍没有来。

李清照看了看身边的空位，心里也是空荡荡的。

张建业看着赵籍（赵乙）的空位，自言自语道：“赵兄怎么还不来，难道昨晚喝多了？”

不多时，苏轼拿着书本进来。苏轼道：“开课之前，我有一件事情宣布。赵乙因母亲去世，回老家奔丧，并守孝三年，所以他不来书院了。”

众人听了，都为赵籍（赵乙）感到惋惜。虽然赵籍仅来到书院两天，但他留给学生们的印象太深了。无论是策论水平，还是写诗唱曲，都无人能及。

两天的时间，赵籍对书院的教学、生活等各方面都做了相应的考察，同时和李清照也增进了不少感情，是时候离开了。毕竟赵籍贵为皇帝，还有许多事情等他去处理。所以赵籍找了一个蹩脚的理由离开。

此时的赵籍，在林冲和王进的陪同下，再次来到樊楼。他要见樊楼的老板，谈一笔大买卖。此时的酒保已经前去通知老板，而赵籍坐在昨晚的包间等候。

仅隔了几分钟，一个身穿绸缎、长相富态的中年人在酒保的带领下进入包间。中年人拱了拱手道：“鄙人孙丰乐，樊楼的老板。不知公子如何称呼？”

赵籍道：“我姓赵，你叫我赵公子即可。”

孙丰乐笑道：“现在才日上三竿，离午时的饭点尚早，不知赵公子来樊楼有何贵干？”

孙丰乐阅人无数，见赵籍衣着华贵，气宇非凡，身后还站着两个练家子，就知道他不是普通人，所以面带微笑询问。

赵籍道：“樊楼乃七十二家正店之首，我相信孙老板的品酒能力肯定不一般，所以带来好酒与你分享。”

所谓的正店指有酿酒权的商铺，脚店则没有酿酒权，需要从正店批发。东京的七十二家正店，每家都有自己的品牌美酒，例如樊楼常备的自酿酒名为“眉寿”、“和旨”，忻乐楼有仙醪，和乐楼有琼浆，遇仙楼有玉液……名店出名酒，名酒衬名店，这就是品牌效应。

这时候，林冲将挂在身上的酒葫芦系下来，放在桌子上。赵籍拿起酒葫芦，给孙丰乐倒了一杯酒。酒刚倒出来，孙丰乐就闻到一股醇香之味。他从未闻过如此醇香之酒，内心急不可待，想品尝一下。但他理智告诉他万万不可，万一对方是心怀叵测之人呢？防人之心不可无，害人之心不可有。

赵籍见孙丰乐并未举杯饮酒，明白他的顾虑，担心酒里有毒药。但赵籍没有点破，只是给自己也倒满一杯，然后一饮而尽，随后向孙丰乐做了个请的姿势。

孙丰乐见赵籍一饮而尽，于是自己也喝了半杯。孙丰乐赞道：“这酒很烈，有劲，口感极佳，比我们樊楼生产的酒还要好！”

赵籍暗道：“老子的酒蒸馏酒。而宋代的酒是发酵酒，很难达到比较高的度数，难以成为更加极致、更加纯粹的酒。”

早在研究玻璃、研究水泥的同时，赵籍就开始研究蒸馏酒。宋代的发酵酒是低度酒，酒精度数类似后世的啤酒或葡萄酒。这也是武松为何喝十八碗酒而不醉的原因。武松喝的酒与我们今天喝的白酒完全不是一回事。另外根据已经发现的北宋定窑烧造的酒碗测定，一碗酒能装下两百毫升。换句话说，武松喝了十八碗宋代的发酵酒，大约就是喝了七八瓶啤酒，所以不醉也自然。而赵籍习惯了后世的白酒，最低是四十二度的。于是赵籍组织人手研究蒸馏酒。

蒸馏酒是将发酵而成的酒精溶液，利用酒精的沸点（78．5℃）和水的沸点（100℃）不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中收集到高浓度的酒精和芳香成分。有了酒精，想喝多少度的酒都能给你勾兑出来。赵籍让工匠师傅精心打造出一套蒸馏冷凝装置，又买了大量的低度酒回来，成功提纯了酒精，做出了高度白酒。

试验成功后，赵籍的酒厂开始大规模生产高度白酒。截止到目前为