第8章 生产饴糖的准备工作

韩启觉得自己怕不是陷入了一个思维误区。

之前在坊市里面乱转，想要找到一个市面上缺乏但是自己又能提供的商品。

可是如果市面上缺乏，很有可能就是市面上没有啊。

那自己在坊市里面瞎转，能得到什么破有用的信息？

也亏得魏掌柜一言点醒梦中人：糖啊！

甜是一种高天然的味觉感受，比如吃苹果时候就能觉得甜。把这种味道引入到烹饪里面，是自然而然的事情，这几乎不需要启发的。

但是四福酒肆缺少甜调味剂，不是因为他们不想，而是因为没有！

魏掌柜说『这两年因为战事频发，魏蜀吴三国的贸易陷入停顿。魏国没有柘，想要柘浆都要从吴国或者蜀国购进。但是因为商贸停顿，魏国就没有柘浆可用了……』

韩启忙打断他，『柘浆，是个什么玩意儿？』

魏续像是看傻子似的看他，『柘浆就是用柘压榨出来的汁水，味道甘甜不已，以前常用来放在菜肴之中……』

韩启皱着眉头，『那不就是甘蔗水吗？』

他一拍大腿，『我知道了！』然后扔下错愕的魏掌柜就撒丫子跑了。

一看韩启跑路，店小二常威也猛追上来，『还没给钱呢！』

魏掌柜连忙拽住他，『给过了，给过了！』

常威一脸错愕，『他有钱？』

魏掌柜指着柜台上一字排开的五铢钱，『看来是有的。』

…………

韩启匆匆回家，他脑海里面不断的蹦出来各种乱七八糟的『小学二年级的化学知识』，各种反应式，怎么把糖这个玩意儿搞出来。

不过很快就放弃了。

葡萄糖的合成十分困难，不是他现在这个化学知识贫瘠的时代能够搞出来的玩意儿。

所以他转而开始思考，怎么制糖。

要么就是用魏掌柜说的『柘浆』进行浓缩，这是现代制糖工业的初期阶段，用甜菜或者甘蔗榨汁，再把榨出来的汁水给浓缩，白砂糖或者蔗糖不就出来了吗？

但是韩启显然不具备这个条件。

甜菜就不说了，如果『小学二年级的地理和历史课』学的扎实的话，就会知道这玩意要在差不多八百年后才能传入华夏。而甘蔗的生长具有地域性特点，主要是生长在气候温暖的南方，像是四川、广东、福建、贵州等地。

用三国时代的区域划分，那就是益州、扬州和交州等地。

那些地方是吴国蜀国的地盘啊。所以说，就算是他魏国地大物又博，单单没有甘蔗和甜菜。

想要生产蔗糖的基础资源是不存在的。

但是这难不倒韩启聪明的大脑，他想到另外一种替代方案。

麦芽糖！

麦芽糖的制备在这个时代是完全靠谱的。

上过『小学二年级的生物课』的人都知道，小麦发芽后，会产生一种生物酶，叫大量的α、β淀粉酶，他们促进淀粉进行糖化反应。

一般的淀粉是没甜味的，但是经过糖化反应，多糖的淀粉就会被分解成单糖的麦芽糖。

麦芽糖就拿去煮，先是成为糖稀，也就是常见的那种半流体的麦芽糖；继续脱水，就成了有很多小孔的饴糖。

众所周知，如果对一样东西的需求量大，但是产量又低的情况下，那么价格就会节节攀升。

魏国不产糖，但是民众又需要糖，即使不经过市场调研也能够轻松的得到结论，从别国进口，最终运费、人工成本，损耗成本，都需要摊到价格上，最终就导致价格升高。

他如果能够在本地把饴糖这玩意给鼓捣出来，绝对有竞争优势。

饴糖的利润率绝对是要比搞搞豆芽来的高很多，而且干燥后可以长时间保存，方便运输，比柘浆高到不知道哪里去了。

一旦饴糖大规模生产出来，能把柘浆这种旧时代的产物打得亲爹妈都