第86章 打造招牌菜,去屠宰场

宋梦莹想着，这羊肉烩面是好，但是这都两个礼拜了，这热度也有些下降，店里也不是头几天那么人挤人了。

今天这砂锅红烧肉就是一个很好的新招牌菜，这不过是一会儿，把店里五花肉的库存都都给用没了。

这要是火爆起来，砂锅红烧肉也不亚于羊肉烩面啊。

红烧肉对材料的要求很高，不是哪儿的猪肉都能做成红烧肉，必须要五花肉，这五花肉还得是精五花。

“孟凡，你这五花肉从哪儿进货的？”宋梦莹问。

“就是县里的猪肉店铺，我一家一家的扫货，买回来的。”孟凡说。

不得不说，为了给宋梦莹这饭店采购，孟凡是使尽了浑身解数，尽量找最新鲜的菜，最新鲜的肉，往店里送。

“我听说县郊有一个屠宰场，今天下午咱们去一趟吧。”宋梦莹说。

“大姐头，你这是要去屠宰场直接进货？”孟凡有些吃惊的问。

“去看看情况。”宋梦莹说。

孟凡也不是没打过屠宰场的主意，只是人家屠宰场说了，只给单位食堂发货，他们这样的私人饭店，不给发货。

现在经济刚开始复苏，肉还是挺紧俏的，就算是不用肉票了也不是你想买啥样的肉，就能买到啥样的肉。

宋梦莹借了袁承辉的新自行车。

孟凡为了采购方便，也买了一辆自行车，不过不是凤凰牌自行车，而是永久自行车，他就喜欢这个名字，觉得买了永久自行车，就能骑一辈子一样。

骑着自行车，一路往北，半个小时以后，孟凡就带着宋梦莹到了县里的屠宰场。

这个时候已经是下午了，从各地收购来的牛羊猪，还有鸡鸭鹅，都已经送过来了，乱糟糟的一片。

宋梦莹溜达溜达，到了一个杀猪的地方。

一头猪被捆了起来，嗷嗷的叫着，被屠夫熟练的捅了脖子，血哗哗的流了出来，全都流到准备好的大桶里。

宋梦莹没见过这种阵仗，血腥味儿充斥到鼻尖，只觉得一阵恶心。

不过她忍着没吐出来。

“大姐头？这儿您不适合来。”孟凡捂着鼻子嘴巴说。

“没事儿。”宋梦莹强忍着不适，为了饭店里能有新鲜的猪肉，她也是拼了。

“小姑娘，你可别蹲在这儿了，这杀猪可不是你这种小姑娘看的。”

屠夫一边熟练的给猪去毛，一边对宋梦莹说。

“我说大叔，我想买新鲜的猪肉，能行吗？”宋梦莹也不走，反倒是和那屠夫攀谈起来。

“我说小姑娘，你可真行，买猪肉买到屠宰场来了？你到市场上买不行吗？这儿的猪肉都是统一发放到市场的。”

“我要的量有些大，市场上很难买到这么大的量。”宋梦莹说。

屠夫以为自己的耳朵挺岔了，抬头看了一眼宋梦莹。

这姑娘都没二十岁，身量不高有些微胖，模样不算是灵秀好看，就是一普通女孩子。

“我说姑娘，你看你这大话说的，这铺子里到我们这里进猪肉，都是半只半只的拉走，我就不信了，你要多少肉？这半只猪都不够你用的？”

“不是，大叔，我想都要精五花。”宋梦莹说。

屠夫听了冷笑，说：“哪有你这样买肉的？这精五花都被你买走了，那剩下的猪肉还有人要吗？”

“我给的价稍微高点儿行不？每天，嗯，大概我要一百多斤五花肉。”宋梦莹盘算着说。

“啥？”屠夫停下手里的活儿，吃惊的瞪着宋梦莹。

这一头猪，大概也就出二十来斤的五花肉，她这一下子就要一百多斤，这是要四五头猪的五花肉啊！

这屠宰场，一天最多也就杀过十头猪，供应着全县的猪肉。

其实，这些猪肉主要是送到各个单位的食堂，其他就是市场小贩批发一些，开猪肉铺子卖出去。

平常