第39章 辞可思考ing

辞可笑笑说道:“那我思考思考？后天给你答复。”

鹤祁说道:“我等你。”

随后，辞可和鹤祁拜拜，自己回家去了。

辞可到家后，没看见三位憨憨，自己又不舒服，便上楼睡觉了。

默默三位回到家后，玩的玩手机，写文件的写文件，看电视的看电视。

不一会儿，突然发现个问题，若若说道:“辞宝贝好像回来了的哎。”

默默一脸疑惑道:“阿？”

卿卿看着默默说道:“你看鞋柜那里。”

默默转过身去看，只见辞可的鞋已经换下来了，拖鞋不在，大抵是被穿走了吧。

默默说道:“那你们有没有发现一个问题？”

若若一脸疑惑道:“啥啊？”

卿卿说道:“若若也傻了？”

默默说道:“估计是。”

卿卿说道:“今天我们好像去晚了哎，被鹤祁英雄救美了，你说辞宝会不会觉得……”

若若挥挥手道:“我估计她会吃醋或者生气？？”

默默拍拍若若的肩膀说道:“吃醋？？阿？？”

若若嘿嘿笑道:“啊呸，口误口误。”

“我觉得我们还是思考一下，怎么和辞宝解释吧。”这时，卿卿摸着下巴思索道。

若若和默默二人异口同声说道:“我想好了。”

两人对视一眼，随后两人击掌上楼睡觉去了。

留下卿卿一人在客厅傻站着，于是，卿卿躺在沙发上思考人生……

不一会儿，卿卿突然想到了几个好办法。

卿卿炒了一个回锅肉，具体做法如下:

首先准备的材料有：五花肉，青蒜、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、豆瓣酱、糖、油。

具体做法:1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒7、8粒，黄酒适量煮开。

2、撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却（筷子可插入即可）。

3、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。

4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。

5、炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒。

6、下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起。

7、将肉拨到锅一边，下入豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油。

8、适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀。

9、下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。

选材:1、选肉要精：要当天宰杀的鲜猪肉，肥四后腿二刀，瘦六宽三指，太肥则腻，太瘦则焦，太宽太窄都难成型。

2、煮肉要调味：清水煮肉，难出肉香，因此，水滚开以后，要先放入生姜（用刀拍开）、大葱节、大蒜、花椒吊汤，等汤气香浓，再放入洗净的猪肉，六成熟就捞起备用，不能煮得太软。

3、切肉要巧：很多人等肉冷了再切，肥瘦易断，热的时候又烫手，下刀难以均匀，懂行的厨师，把捞起的肉放在冷水里浸一浸，趁外冷内热时下刀，如果有冰箱，可以把刚煮好的肉放到急冻室里两三分钟，这就更好切了。

4、配料要正当：豆瓣一定要正宗的郫县豆瓣，用刀剁细，酱油要浓稠可挂瓶壁。

5、煎熬要拿准火候：掌握火候是回锅肉的关键。用中火，下肉片后，即下剁细的郫县豆瓣，混合熬炒，使豆瓣特有的色泽和味道深入肉中。

火候油温拿捏得当的师傅，能把肉片熬制成一个一个的卷窝形状，俗称“灯盏窝”。肉片成窝时，立即放入甜面酱、酱油少许，也可适当放几滴料酒，放一点鸡精，以增加香味和鲜味，然后，马上加入配料，改为大火，翻炒至熟就可起锅。

卿卿炒完菜之后，然后卿卿又想到了辞宝喜欢赛车，于是去到市场挑选赛车，左想想右想想，随后选了一