第352章 苏沐风版香辣什锦海鲜锅
将八爪鱼全部丢入锅中后,葱姜、花椒搞里头,再加上一勺料酒,待到水沸腾了三十秒就可以将八爪鱼捞出来了,冷水再冲洗一下控干水分备用。
这八爪鱼啊,不能炖的太烂,炖的太久的话,它就容易烂。
将八爪鱼捞出来后,起锅烧油,油热放葱姜,随后苏沐风又是将事前准备的辣椒麻椒依次放入锅中,将辣椒麻椒爆炒,将其炒香。
随后,苏沐风又往里面加入了些许豆瓣酱,蚝油以及酱油,将其炒出香味。
霎时间,一股浓郁的辣椒爆香味便是洋溢在了厨房之中,让所有人都下意识的吞咽了一口唾液。
这味道,光是闻着就已经觉得足够麻辣了。
将辣椒麻椒炒香后,苏沐风再往锅中下入已经处理好的贝类、八爪鱼,将它们均匀地摆在锅中,以保证这些食材都能够受热均匀。
随后苏沐风往这锅海鲜锅内,加了点纳塔啤酒增味提鲜。
很多人只知道啤酒可以用来喝,其实啤酒还有很多妙用,因为啤酒中含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶,用来做饭做菜能增加风味,饭菜吃起来更让人胃口大开哦。
苏沐风在异世界餐厅做菜的时候,就会加入一些系统酿产的啤酒,用来增味提鲜。
啤酒还有增香添味的作用,能使汤汁口感香醇,肉感鲜嫩可口,如果往牛肉里面加入一些啤酒,还能增加牛肉的鲜嫩程度,从而使炖煮出来的牛肉变得滑滑嫩嫩的。
在加入了啤酒之后,苏沐风又往锅中加入了适量的清水,盖上锅盖,使其开始炖煮。
而此时那名胖厨师,还在熬煮汤汁,他在看到苏沐风已经将汤汁调味完成后,脸上的肥肉也是震惊的抖了抖。
这家伙,怎么做菜步骤和我的一模一样?难道厨房里面有间谍,把我的手艺偷学了去,然后告诉了这小子?
怀着心中的疑惑,胖厨师也是加快了自己手上的动作,将所有的调料依次加入锅中,也进入到了烹煮的这一步。
而此时,苏沐风做出个令所有人都出乎意料的举动。
只见他微微闭上眼睛,将手轻轻覆盖在锅盖的上方,开始感受锅中的温度。
同时在苏沐风的脑海中,一道烹饪的画面出现在其中,香辣什锦海鲜锅的每一道工序,每一种食材的烹煮,都在他的脑海中详细的出现。
就连这道香辣什锦海鲜锅需要烹煮多长时间、火候需要多少,都清清楚楚的显示在他的脑海中。
而此时,苏沐风就是在感受锅中的温度,确保这一锅香辣什锦海鲜锅不会因为火候欠了点,或者火候过旺,从而导致最后烹饪出来的菜品味道有所不同。
在调整了些许火候之后,苏沐风便是淡定的站在灶前,心中默默的计算着烹饪的时间。
300秒后,苏沐风揭开锅盖,撇去其中的料渣,加入适量的盐,白糖,再盖上锅盖让其烹煮三分钟。
三分钟后,加入少许洋葱提味,随后苏沐风将锅中的这一大锅冒着滋滋红油的香辣什锦海鲜锅,全部倒在海鲜锅中,撒上点香菜,在海鲜锅下方点上火,让让海鲜锅自己煮起来,这道香辣什锦海鲜锅就完成啦!
不过这道香辣什锦海鲜锅和自己餐厅的食材比起来,还是有一定的差距的,毕竟苏沐风用的海鲜,最便宜的都是至冬国女皇的贡品级大海虾。
而这一锅海鲜使用的都是纳塔护城河打捞上来的海鲜,但它好歹还算新鲜,所以做出来的菜品味道也不会差。
在苏沐风的这一锅香辣什锦海鲜锅做好后,氤氲的浓香便是四溢而出,在厨房里面不断扩散着。
这股浓郁的香气味道相较于苏沐风之前做的菜,味道有些许奇特,香味十分浓厚,而且是那种说不出来的浓香。
相较于肉夹馍,卤肉饭那种缠绕在心头的淡香,香辣什锦海鲜锅的这种奇香就仿佛是要钻入