第300章 波涛汹涌的麻辣香锅
剩下的茄汁牛腩和红烧牛肉还在高压锅里面炖煮,所以苏沐风也是准备开始动手烹饪中辣的麻辣香锅。
在这个间隙,苏沐风还让诺艾尔将烹饪好的三道菜先端上去,让她们先垫垫肚子,不然到时候直接吃太辣的食物,可能会吃坏肚子。
中辣与微辣的烹饪过程几乎一样,只是在调味的时候,需要多加一些辣椒,将辣油熬煮的更浓厚一点,让辣味更加浓郁。
像往常一样,苏沐风从系统姬里面取出了莲藕与土豆,随便抽了把菜刀出来,使出流云刀法,将其抛在半空中。
接着苏沐风随手耍了个刀花,手中的菜刀顿时便以极快的速度旋转了起来,留下一道道残影。
那几个莲藕跟土豆从半空中掉落了下来,穿过了那一道道残影,摔落在了砧板上。
而在落到砧板上的一瞬间,这些土豆和莲藕不仅外皮全部被削的一干二净,甚至还被切成了大小相同、整整齐齐的、厚厚的小薄片。
做麻辣香锅,最重要的秘诀之一就是食材不能切的太厚,不然一旦没有煮熟透,就会严重影响口感。
处理好蔬菜后,接下来便是荤菜。
像往常一样起锅烧油,待到油温五成热的时候,苏沐风先后将麻辣香锅中的牛肉卷,大虾,鸡翅,牛肉丸,猪肉丸等等放入其中,再刷上一层油,用撒盐哥的姿势撒上一些孜然粉和盐王帝君。
将所有食材煮的差不多后,苏沐风便是熟练的拿出了筛子,将食材全部捞出来,控干水分备用,这样一来干炒的时候就容易有汤!
起锅热油,下花椒 干辣椒在锅里炒香,空气中顿时就充满了香辣的味道,然后再往锅里面下葱姜蒜继续爆炒,直到炒香为止。
再往锅内撒上一些嫩绿的葱花,继续不停的爆炒。
把食材都炒到出水为止,不过太久没有做这道菜的苏沐风也没想到,把她们炒到出水还真是一件困难的事情。
将食材都炒出水后,再另起锅,将姜、蒜、豆瓣酱等等。
接着往里面加入各种香料,最重要的是加入更多的辣椒,同时中火转大火,让汤汁熬的更加浓郁,辣味更足。
熬煮了一会后,比微辣还要重上不少的鲜艳酱汁便是出现在了锅中,辣味扑鼻,让苏沐风也是忍不住往旁边躲闪了一下。
这辣味,够味儿~
之后苏沐风将这一锅辣味酱汁淋在已经炒好的食材上面,让各种食材都均匀充分的吸收到酱汁。
终于,这一锅包含了各种食材、色泽无比诱人的中辣麻辣香锅就做好了。
此时QQ弹弹的大虾与鱿鱼卷,入口即化的土豆片和年糕,一口爆汁的肉丸子,口感清脆的藕片......
待到食材都在锅中颤动着,汤锅还在不断发出“咕噜咕噜”的诱人声响,热气腾腾而起,将厨房都是整个笼罩在了其中。
这股浓郁无比的香味从厨房内飘逸而出,味道十分独特,醇香异常,香中带辣,却又不是那种令人厌恶的爆辣。
这种香辣就仿佛是要钻入人体皮肤之中的透彻香味,香辣而又淡雅,飘浮在空气中久久挥之不去,好似一条条缠绵在心头的奇香。
伴随着诺艾尔端着一个造型奇异的砂锅缓缓走过来,莫娜,荧,派蒙的目光便都是被吸引了过去。
那砂锅盖子上,氤氲着一层淡淡的火红色蒸汽,似乎是在暗示着这锅内的菜品究竟有多么的辣,多么的劲爆。
而当诺艾尔将这一锅麻辣香锅放好,将上面的锅盖揭开之时,众人只见那砂锅下,有淡淡的金光在向外四周扩散着,同时迸发出汹涌的热浪,砂锅内的浓郁水汽也在熊熊蒸腾着。
这抹金光并不强烈,不过却又是那样的奇特,让里