第290章 大家都还想再吃上一口饺子
在面团旋转了一会儿后,苏沐风轻轻在上面一捏,顿时高速旋转的面团便是停了下来。
接着苏沐风把这个面团搓成长条状,切成大小一致的剂子,每个大约13~14克,因为流云刀法的加持加上烹饪经验,苏沐风已经能够准确把握好度了。
切好后,撒点一些干粉,防止这些面团条子粘连在一起。
然后稍微搓圆,用手压扁,取来练习了两月半的擀面杖,用它开始擀饺子皮。
先是用左手捏住面剂的一边,然后右手用擀面杖擀压一下。
接着苏沐风撸起袖子,准备开始施展自己的无影手来按压饺子皮。
只见苏沐风先是用左手按住一个小面剂,逆时针转动一下,右手继续压一次,来回重复20来次,擀成中间厚边缘稍微薄一点的圆形之后,饺子皮便是完成了。(看到这里可能会有帅比读者问,诶呀,怎么这个作者什么菜都会做啊?)
苏沐风的手速极快,不一会便擀出了差不多一百片饺子皮,并将其其全部整齐的摆放在一边备用。
饺子皮处理好后,接下来自然就是饺子馅了。
思来想去,苏沐风决定用雪山猪王的五花肉来制作饺子。
至于为什么不用品质更好的烈焰猪肉来做饺子馅,倒也不是因为苏沐风小气,而是一般没有神之眼的人,是吸收不了烈焰猪肉当中的精华,甚至还有可能会因为太补,导致身体出现问题。
而且坐在餐厅的这位客人,似乎会和烈焰猪肉中浓郁的火元素精华相排斥。
思考片刻后,苏沐风便是取出了雪山猪王那略带着几丝寒意的精华五花肉,将其铺在了砧板上面,准备开始切割剁成饺子馅。
取其中一块很久都没有登场的雪山猪王的五花肉,在上面轻轻拍了拍,发现QQ弹弹的,十分有弹性。
而且这雪山猪王的五花肉十分的鲜嫩,即便已经切割成了一小块肉,但上面隐隐约约透露出来的经络依旧像是散发着流光溢彩一般,能够看到上面十分的富有精华。
而且这雪山猪王的五花肉,吃起来充满弹性,浓香扑鼻,绝对是制作饺子肉馅的不二之选。
苏沐风拿出风鹰菜刀,将这块雪山猪王五花肉剁成了碎块,之后又以流云刀法,将其剁成肉沫。
因为风鹰菜刀上面附着着一层元素力,所以用风鹰菜刀切出来的食材能够保证其精华不会流失,这也是让食材味道鲜美如初的原因之一。
把五花肉剁成肉沫后,取来一个青花瓷碗,在里放入少许葱白、姜丝、2个八角、还有1小撮花椒,用来去腥。
毕竟雪山猪王并不像天玄野猪肉那样,自带清香,而是和普通的猪肉一样,体内有一种猪肉的腥味,所以去腥是必备的一步。
之后苏沐风又倒入200毫升的开水,将这些去腥材料浸泡在水里,放凉之后过滤出来,得到了一碗葱姜水。
把这碗葱姜水分3次慢慢倒入肉馅中,每次倒入后搅拌1分钟,让雪山猪王肉馅能够充分的吸水。
接着加入盐王帝君、鸡精、白糖、胡椒粉,将饺子馅搅拌入味, 加入少量的生抽、老抽、蚝油、香油,各一小勺,再打入一个两年半才产出一窝的天玄鸡蛋,搅拌均匀。
最后洒上一把从精灵腹地农场偷来,啊不,借来的葱花,再淋上一大勺热油。
热油在淋上去之后,一瞬间香味便是被激发了出来,一股浓郁的香味便是以无比汹涌的攻势扑面而来,瞬间便是涌入苏沐风的鼻腔。
闻到这股香味,苏沐风内心也是有了底,看起来这肉馅也已经完成了。
于是苏沐风又用勺子放入青花瓷碗中,将肉馅彻底搅拌均匀,饺子馅便也完成了。
接着苏沐风便开始包饺子,这对从来没有做过饺子的人来说,是最难的一步。
先是将饺子皮对折,将其边缘捏紧,对折后,再用食指和