第195集.支客席（1）

虽然欧阳自秦家离集镇近，但是去酒店办婚礼也不方便，毕竟出租车，私家车还没有普及，假若走路去街上吃酒席，就没有那种婚庆的氛围了，所以还是在家里举行婚庆方便些。

农家人办酒席，当地风俗是吃流水席（相当于自助餐，参加婚宴的亲朋好友自己找机会入席，酒席一轮一轮的上菜，客人抢着吃饭）有些亲朋随了礼，连续坐席，有的亲朋全家人都来吃大户，添人进口是大喜事，主人家也不计较，相反，客人越多，婚礼越热闹，主人家越有脸面。

这么大的场面，方方面面都要考虑，还在半个月前，欧阳自秦就请人在后山砍柴，都是上好栎树柴火，准备充分燃料才能保证厨房炒菜需要，于是请来大总管（调度指挥的差事），知客（迎接客人的差事），管火（负责厨房柴火的差事），管灯（所有房屋电灯保证不熄灭差事），借物（婚宴物资不足，外借桌椅板凳，锅碗瓢盆差事），调盘（上菜的差事），拆席（客人吃完酒席离开后，收拾碗筷的差事），倒茶、散烟（客人来了敬茶，递烟的差事），内外走杂（需要应急的后备人员），采买（为婚礼购物的差事），管库（接收采买购回的物品，发放物品记账的差事），礼房（收礼金的差事）。滚床（5岁以下男孩在新娘床上翻滚，寓意早添贵子），铺床（陪嫁运到后两名儿女双全的妇女将陪嫁带来的被子，床单，枕头等床上用品铺好。还需要在新娘子床上放上红枣、板栗、花生等干果，寓意，早生贵子），倒水（婆家亲属中孩子或者年轻人为新娘子倒洗脸水），陪客（陪同上亲聊天就餐的差事。）大厨房还请来洗菜，切菜，洗碗，添柴火帮工，一场婚宴需要几十人服务，主人家为了表示感激，都准备了见面礼，香皂一块，香烟一包、毛巾一条，红包10元。

这些请来帮忙的亲朋邻居，在婚庆前主人家要安排支客席，客气的称呼为尝菜，看席面菜品味道怎样，实际是感谢酒宴，支客席实际请的是总管，知客，采买，管库，倒茶，散烟，调盘，拆席，内外走杂等帮忙的人员，有鉴尝味道和菜品意思（就是安排的菜是否符合大众要求，不能因为缩减开支，都上些素菜或者家常菜，必须体现高端大气，办酒席也是体现主人家人缘的大事必须以体面为主），主要还是请帮忙的人员聚一下。一是明确各自职责，二是要求帮忙人员认真负责办好自己的差事。为主人家分忧。

在支客席上，总管点名发放纪念品。都是乡里乡亲的邻居，礼物收下了，红包坚决推辞不要，总管也不勉强。喜宴准备工作如火如荼的进行着。

翟小风从镇上领回蚕种，正是清明前后，春寒料峭，蚕卵经过催青（蚕种从蚕种场运回镇上，将蚕种集中加温加湿孵化，待蚕卵呈现青色时，就是蚕卵即将孵化为幼虫之时，立即通知村民到镇上领取蚕种，领回的蚕种还需继续保温一到三天才能孵化为幼虫），翟小风家里也没有那种密闭保温的房屋，就将蚕种用被子覆盖进行孵化。那可是细致活，蚕卵是有生命的个体，长期这样盖住，可能窒息死亡。假若蚕种出现问题，挣钱的希望将会破灭。还好蚕卵顺利破壳孵化了。

在大喜日子的前两天，所有帮工按时来到欧阳家，总管将大家召集起来开个短会，总管大声说道：“诸位，后天是欧阳家接新媳妇的好日子，主人家感谢各位邻居亲朋看得起欧阳家，主动前来帮忙，大家既然来了，就要按照分工做好自己的手头工作，千万不能因为某个环节出现差错影响婚礼进行。自今天起，大厨房，负责借物、抬陪嫁的人员，准备柴火、负责采买的人员都要上岗，俗话说答应事小，误人事大，都是乡里乡亲的邻居亲戚，请大家一定要尽心尽力的办事。不能出现任何差错，将新娘子借回来，阖家欢乐，听清楚了没有？”

大家齐声答到“听清楚了。”

总管说：“好，既然大家听清楚了，那就各就各位，做好份内