第三百六十九章 黄金龙脊（为盟主想被富婆钓走的咸鱼610）

没有任何颗粒感的龙蛇羹口感格外顺滑，那种略显粘稠的质感不但没有让它的口感大打折扣，反而为它增添了几分饱腹感。

羽冠龙蛇的独特滋味和五彩锦鸡熬煮的鸡汤汇合在一起，那种鲜美的感觉不断刺激味蕾，也给郁怜心带来了全新的感受。

老实说，祁寒在完成这道龙蛇羹之后，最初本来是打算叫龙凤羹的。

羽冠龙蛇为龙，五彩锦鸡为凤，这么一想也算是相得益彰。

但考虑到这只是一道二星菜肴，还是不要取那么大的名字，不然…以他取名废的情况，未来的三星四星菜肴很可能取不出更好的名字了。

所以他索性就把这道菜肴定名龙蛇羹了。

至于未来会不会出现真正的龙凤羹…

以后再说吧。

龙蛇羹盛装用的餐具很精致，但实际分量大概也就一杯咖啡的量罢了，这样的量哪怕郁怜心的胃量不大，也不过吃了个三四分饱，加上之前的鼎湖上素一起，也不过五分饱。

好在郁怜心对于自己的胃量很清楚，多点了一份黄金龙脊。

小心地将黄金龙脊的餐盘挪到自己面前，郁怜心脸上顿时多了几分意动。

这黄金龙脊，让她想到了另一道菜肴。

松鼠鳜鱼。

两者闻起来的香味同样浓郁扑鼻，而且同属于油炸食物的香味也有很大程度的类似。

金黄色的片状龙脊，虽然没有裹上一层茄红色的芡汁，但那种诱人的程度却丝毫不差。

餐盘之中，十余片手掌厚度的龙脊被整齐地摆在餐盘的边缘，刚好围绕餐盘一圈。

每一片龙脊都被上一片龙脊压住一部分，并压住下一片龙脊的一部分，首尾相衔成环。

只是一个简单的改变，但却让这道菜显得精致不少。

而在餐盘的最中央位置，有一朵绽开的荷花模样容器，扩口，比餐盘略高。

荷花的根部和餐盘紧密结合在一起，无法分开，显然它同样是餐盘本身的一部分。

扩口张开的荷花之中，满满地装盛着淡金色的粘稠果酱。

这是…

郁怜心有些好奇，她微微前倾身体凑近荷花，原本被黄金龙脊浓郁香味掩盖的柠香奇楠果酱味道，慢慢现出端倪。

那种奇妙的酸甜香味，丝毫不逊色于松鼠鳜鱼表面茄红色的芡汁。

不需要介绍，郁怜心一瞬间就明悟了黄金龙脊的吃法。

她小心地夹起一块，先在那淡金色的果酱上轻轻蘸了一下，然后随着一声“咔嚓”的脆响，开始咀嚼起来。

不论是在做法上还是味道上，黄金龙脊和松鼠鳜鱼都有不小的相似。

但区别也是有的，而且不少。

松鼠鳜鱼的鱼丝表面，先是涂抹一层鸡蛋液，随后直接拍打淀粉，让淀粉均匀地包裹在鱼丝的表面上，这样的做法并不是常规的油炸三件套，而是针对松鼠鳜鱼的特殊炸法。

鸡蛋液不但让鱼肉更加嫩滑，同时也让淀粉更加均匀紧实，而紧实的淀粉在油炸之后，形成的表面酥脆的外壳就会更加致密而封闭，如同高压锅一般让内部的鱼肉受热，产生无比鲜嫩多汁的烹饪效果。

相比之下，黄金龙脊的油炸方式就更加常规。

在包裹油炸三件套之前，黄金龙脊需要经过一定程度的腌制和调味，这一步的目的，一半是为了给龙脊去腥，另一半则是让龙脊之中的鲜美味道得到彻底的释放。

腌制之后的龙脊，表面带着略微浓稠的腌制料，就这样直接在表面包裹上一层面粉，因为有腌制料的缘故，面粉同样可以拍打得十分紧实。

裹上面粉之后，龙脊的表面变得干燥，这时候再让龙脊在鸡蛋液中滚上一圈，原本干燥的面粉便饱饱地吸收了鸡蛋液中的水分，在龙脊的表面形成一层薄薄的面粉糊，而鸡蛋液本身不但让面粉在后续的油炸过程中呈现出更好的色泽