第169章 自制辣酱

杨主事他们吃完后，还想跟往常一样结账走人，江月这回却怎么都不收。

“杨主事，您要是一定要将账结了，那这袋辣子我也是不好意思收的，您再带回去吧。”

“嘿，小老板还来这一出儿？”

杨主事见江月这样，也就不再客气，将银钱放回钱袋子，收了回去。

“那今天便谢过小老板，请我们兄弟几个吃了一顿大餐。时辰也不早了，我们便先行回去了，下回有什么稀奇东西，我一定记得给小老板带一份。”

江月谢过杨主事后，便将他们送出了食肆，等食肆里不再有客人后，江月便让江父将这袋辣子提到了后院。

“小老板，这袋绿色的吃食是什么啊，我看你拿到这个后，好像很高兴。”

“翠姐，这东西就是上回杨主事说的辣子，晚上我用它做个吃食，你们就知道我为什么高兴了。”

江月说完后，拿了两个干净没水的大盆过来，将这袋辣子都倒了出来，想看看是什么品种的辣椒。

令她意外的是，这袋辣子竟然有三个品种，都是现代常见的。

江月让李翠和李玉帮着分了分，让她们将长得一样放在一起，分好后江月发现这袋辣子，量最多的是皱皮青椒，其次是更辣一些的螺丝椒，量最少的是小米椒，只有小小一堆。

因着小米椒的量实在太少了，江月便将它们都收了起来，又在皱皮青椒和螺丝椒里挑了些个头大且成熟一点的，

“翠姐，你帮我裁三块棉布过来，稍微大一点的就行了。”

等李翠走后，江月便教着李玉将皱皮青椒剥开，将里面的辣椒籽拨了下来。

两人拨了一会儿，李翠的棉布也裁好了，江月便将拨下来的皱皮青椒籽放在了一块棉布上。

将剩下的辣椒都拨完后，江月把这三堆辣椒籽，在棉布上铺开整理了下，现在还有些太阳，江月打算将这些辣椒籽晒干后，再好好存放起来。

“阿月啊，这剥完的辣子怎么办，晚上做了吃了？”

江月摇了摇头，这么多的辣椒，晚上一顿是吃不完的，而且铺子里的大伙，大部分都没那么会吃辣，所以她打算将这里面较辣的螺丝椒和小米辣剁碎了做成辣酱。

因着小米辣量太少，单独做成辣酱实在没多少，江月便将院子里的螺丝椒和小米辣全部清洗了一遍，又让江母她们剥了些大蒜洗净。

将辣椒和大蒜控干水份后，拿到厨房，和王大娃一起将它们剁成了碎末。

“阿月啊，我怎么感觉剁了这辣椒后，手火辣辣的。”

“正常的，剁好后，用白醋洗下手，就能好些了。”

王大娃照着江月教的方法，洗了手后，手上的辣感真的消退了不少。

江月这边已经起好了油锅，在油微热后，便将蒜末倒了进去，炒香后，江月放入剁好的辣椒末，翻炒均匀后继续小火慢炒片刻。

加入适量的白糖，盐和酱油调味，再炒片刻，加入少许的白酒，翻炒片刻后就能出锅了。

江母她们早就因好奇，在一旁看着了。

“阿月啊，这辣子剁成这样了，炒出来的样子怎么还是这么好看，红红绿绿且油光发亮的。”

“就是这味道闻着有些冲鼻子，肯定会比茱萸和胡椒还辣吧。”

江月听到这话，点了点头，怕江母她们吃的太多，一时接受不了这辣味，江月便多说了几句，提醒她们。

“确实是会辣挺多的，晚上吃辣椒的时候，一开始可要少吃些。”

江月将炒好的辣酱放凉后，倒进干净的瓦罐里密封好，因着这些辣椒酱是纯天然的，没加防腐剂，现在天气也热了，江月想着还是要将这些辣酱早些消耗完才是，明天午市便在食肆里开卖吧。

当然在卖之前，肯定要让自家人尝尝这辣酱的独特风味的。

江月今晚便没做饭，直接擀了些面条，