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第143章 水煮鼓蛙出锅!

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你帮我看着点,我要做水煮鼓蛙了。”

“为师肯定帮你照看的尽善尽美。”

东方帝凰严肃的盯着丹炉,之前她炼制九转丹都没这么严肃。

林东方选出二十几只倒霉蛋,从头后面一刀下去结果了它们的性命。

然后开始给鼓蛙们剥皮,去除内脏。

“师兄,我小时候吃过烤灵蛙腿,但是没吃过这鼓蛙…”

火灵儿在一边咬着手指,这鼓蛙肥实的很,比她之前吃过的灵蛙看起来要好吃。

“蛙类要现吃现杀,不然口感不好还容易出现异味。”

林东方一边说着一边把鼓蛙剁成合适的大小。

洗净后加入盐,胡椒粉,和黄酒。

要说这鼓蛙新鲜,那就是下入这些料之后肌肉还会因为这种刺激而微微颤抖。

仿佛没死一样。

“这鼓蛙经过初步腌制后会出一些血水,要把这些血水倒掉后,再加一些淀粉进去。”

“这样呀…”

火灵儿认真记下技术要点。

这可是厨仙体的传承!

“泡椒,泡姜,蒜,葱切碎,新鲜的青红朝天椒切成小圈,还有青花椒。”

有了时间法阵之后,林东方就做了不少泡椒和泡姜备用。

配菜是清脆爽口解腻的豆芽和莴笋。

莴笋切丝之后焯水,水里加了油,所以莴笋丝显得更加翠绿,豆芽小炒一下去除豆腥味,然后把它们摆在盆里。

“起锅喽!”

火灵儿欢呼一声,终于等到林东方开始炒料了。

她现在就喜欢闻爆锅时候的香味!

热油下入泡椒泡姜和葱蒜,这属于川菜的辣味直接就迸发出来。

下入一半的青花椒和几勺红油豆瓣,炒出喜人的红亮颜色。

火灵儿咽了口口水,她觉得这些料直接拌面条也十分美味!

开始加水。

大火烧开之后调味。

不外乎盐,胡椒粉。

鸡粉林东方没加,这鼓蛙的鲜美不用补味了。

为了保留鼓蛙肉质的白嫩颜色,也没加酱油。

等到最后出锅后,白嫩的蛙肉裹上红亮的汤汁,那才叫一个美!

汤汁大火烧开后下入青红朝天椒圈圈,再下入鼓蛙小火炖煮到熟透。

“出锅喽!”

几分钟后,火灵儿兴奋的看着林东方把蛙肉捞出来放在那莴笋丝和豆芽上,又倒入一些原汤。

然后她一边咽口水一边看着林东方把刀口辣椒,青花椒以及干辣椒铺在最上面。

“刺啦!”

随着一勺热油淋入,热闹的温度瞬间把麻辣的香味瞬间推向最顶峰!

“开饭!”

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