第117章 荷花酥

颜蓁蓁才不在意这个冠军落在谁的手中，她要的是偷师，偷偷将其他厨师的拿手菜收为己用。

范统看着颜蓁蓁，忽然问道：“丫头，你刚刚说的……拷贝？是什么意思？”

“就是……”颜蓁蓁后悔自己又说了这个时代没有的词，于是胡诌道，“就是拷入脑袋里，留着备用。记住、是牢牢记住的意思。”

哐！

又是一声锣响，此时的赛场上只剩下十名参赛者，比赛主持者再次朗声说道：

“最后一道题目——点心。”

范统听到这个题目，窃喜地在颜蓁蓁耳边轻声说道：“好徒弟，这可是你的强项啊。”

颜蓁蓁微微一笑，的确，相较于菜，她对甜点的研究更深一些。

与对点心，她私自分为两类，一种是外形平平无奇，以味道取胜，另一种就是外形考究复杂，比起味道，更具有的是观赏性。

显然，第二种更适合在比赛中做。

于是，颜蓁蓁打算做一个她心中非常具有观赏性的点心——荷花酥。

她先将干莲子去掉皮和莲子心，洗净上笼蒸熟，然后搓塌成泥，放入猪油和白糖中烧煮，不停用勺子翻炒，直至不粘锅铲，莲蓉油亮白净即可出锅做馅儿，放在一旁备用。

再将猪油和少量红曲粉加入面粉中，揉成水油面团做酥，把油酥面团包入水油面团内，随后就是反复地擀成薄片、折叠、再擀成薄片、再折叠……如此数次，使得面皮呈现出一层一层，薄厚均匀的样子。

将莲茸馅心放在坯皮中心，收口捏紧，收口部位朝下放置，用刀片在顶端向四周均匀剖切成相等的五瓣，成荷花酥初坯，把它们排放在漏勺中，下入三至四成热的油锅中，炸至花瓣盛开，酥层清晰，便可取出装盘。

这些形似荷花，酥层清晰的荷花酥一端上评委席，就吸引了三位评委的所有目光。

“这居然是点心。”连四娘目不转睛地盯着盘子里的荷花酥，“荷花栩栩如生，简直像真的一样。”

龚竟也是啧啧称奇：“花瓣层层分明，像！真是太像了！”

翁添丁为了给自己的小师弟争取机会，淡淡说道：“点心的形是一方面，味道才是最重要的，不能光看，还是要吃吃看。”

他率先拿起一块荷花酥，放进嘴里咬了一口，外面的层层花瓣酥到一碰就掉渣。连四娘看到后，冷笑说道：“可是你说要看味道的，味道如何？”

翁添丁虽然很想帮小师弟，但他是评委，总不能睁着眼睛说瞎话，于是点点头：“味道很不错。”

桃花酥无论在形在味，都让三位评委无可挑剔，于是，评委席上第一次给出了三个十分的好成绩。

“哼！”

眼见颜蓁蓁得了满分，邓显拂袖而去。

卢丁的作品被最后端了上来，打开一看，所有人都失去了兴趣，这哪里是点心，就是最普通不过的包子。

“你做的点心……就是包子？”翁添丁讥笑问道，“你觉得这算是点心吗？”

连四娘虽然也觉得这个作品不怎么样，但是看到翁添丁一脸瞧不起人的样子，气就不打一出来，呛声道：“包子怎么就不算点心了？”

翁添丁皱起眉毛：“连四娘，你怎么总是针对我？”

“我是对事不对人。”连四娘说道，“老龚，你是做点心的行家，你说说看，包子究竟算不算是点心？”

龚竟这一天被左右两个人吵得脑袋发胀，好不容易快结束了，两个人又吵了起来，他无奈地揉了揉额角，说道：“按照大类来分的话，包子、蒸饺这种面点，都算是点心的一种。所以这位参赛者的作品，并没有跑题。”

说到这里，为了防止那两个人再吵起来，继续说道：“下面，咱们就来尝尝这位参赛者的作品吧。”

翁添丁一脸嫌弃地看着那些其貌不扬，甚至褶子都不够匀称的包子，没