第二百七十五章 24孔桥明月夜

他下山回到家，发现自己的村子已经面目全非，他的娘亲已经死了几十年，家中的儿女也长成了耄耋老人，只有他的容貌依旧年轻。

这时，樵夫才知道，原来他在山上遇到的是神仙，而不是普通人。

正所谓，山中方一日，世上已千年。

王家的人都是第一次听到这个故事。

刘婉只当是一个普通的神话故事，但大家却觉得脑子好像被闪电击中了一般，一阵震颤。

原来这个世界，还有人能经历这么奇妙的传奇人生。

刘婉看着大家的表情，才惊觉，这个后世烂透大街的神话故事，对他们来讲，冲击有多大。

她倒不是要宣扬世上有神仙的迷信，而是想激发他们不同的脑洞，刺激他们的想象力，活跃他们的精神世界。

如果一个人生活了一辈子，脑子里只有吃饭、干活、睡觉，看见官老爷就只会“扑通”无脑下跪，这样的人生有多么悲哀啊？

刘婉当晚给大家上课后，便琢磨着做一道24孔桥明月夜的菜。

这个菜用的主料是豆腐和瘦肉，但重点是熬出上好的高汤，然后用高汤去煮豆腐，等豆腐煮出孔洞，把高汤的鲜美都吸收之后，再把豆腐挖出中心部分，填上精心调好的肉馅，上锅蒸熟，这样就是24孔桥明月夜。

这道菜还是刘婉找《射雕英雄传》里的黄蓉学的。

当时黄蓉为了讨好洪七公，让洪七公教郭靖降龙十八掌，便天天做美食，讨好洪七公，获得了洪七公的欢心，还真的收郭靖为徒，把降龙十八掌传授给了郭靖。

刘婉读到这段故事情节时，不禁莞尔一笑。

郑诚也是个美食爱好者，既然他的爱好就是吃，刘婉正中下怀。

要别的刘婉不行，但是用美食来征服郑院长，刘婉还是有十足把握的。

当然了，刘婉现在做的是备料：做高汤。

成品只能明天中午现做，这样才能确保这道菜的新鲜美味。

刘婉备了上好的山泉水，两只老母鸡，大约重14斤重，净瘦猪肉8斤，净瘦金华火腿3斤，新鲜牛肉2斤，3斤新鲜猪肋排，2斤净老鸭，陈皮，白胡椒粒适量，葱姜各35克。

刘婉将老母鸡，老鸭开背斩四件，瘦猪肉，牛肉切成约200克重的块，火腿斩件，肋排斩段。

然后把这些原料按先老母鸡，瘦肉，肋排，再老鸭，牛肉，后火腿依次进行了飞水，洗净并沥干水份。

接着，刘婉在汤桶内装入清水，大火烧滚后，将备好的原料按先火腿，牛肉，猪瘦肉，猪肋排，再老鸭，最后老母鸡，依次放入。

待水再滚后，刘婉再放入胡椒粒，陈皮和葱姜去味。

最后，改用小火熬约4小时左右。

熬成的汤用还得用洁净纱布过滤，并撇去汤面上过多的油质，这才是顶级的高汤。

用上述原料熬的高汤，可净得汤约28斤。

王怜在边上看着母亲做高汤。

刘婉一边教她，告诉她一些关键的细节，比如原料入入煮沸的水中再烧滚后，应立即改用小火，保持“虾眼水”的状态。

火不要太猛，否则汤色不清。

并且在整个熬制过程中都应保持火候的稳定，不能一会火大一会火小，否则会影响整桶汤的品质。

而且熬汤时，中途不宜撇油，不宜加水，不可搅动或取出各种原料。

刘婉特别提示，在整个熬制过程中都要时刻关注汤汁的变化，要判断各个阶段时的汤汁是否达到预定要求，并予以补救。

熬成汤后，在过滤前应撇去一部分油质。过滤的过程中应轻轻地倒出，不能过猛。然后再撇去多余的油质。

这样制作出的高汤鲜美无比，营养丰富，但一次显然用不上这么多，刘婉便将这桶高汤收进美食储物柜里，以后还可以备用。

熬制高汤需要整夜，