明星私房菜[直播] 第429节

穆冉回道：“扫汤！”

“扫汤？”

穆冉把处理好的鸡肉倒入鸡汤中，只见鸡汤变得更为浑浊了，鸡汤上还飘着一丝白色的油花。

随宁看着直皱眉，人家处理鸡汤是越处理越清，穆冉倒好，她越处理这鸡汤居然变得越浑浊。

同一时间，电视机前的穆冉粉丝们也为她捏了把汗。

而赛场上的穆冉却浑然不知，她似乎很投入比赛，只专注地低着头处理食材。

这时，穆冉盛了一些水倒入鸡肉汤里，并且把剩余的鸡汤倒入锅中烧开，等烧沸后，穆冉搅拌着鸡汤，趁着水中旋涡急速旋转的时候，加入鸡肉汤。

随宁越看越想叹气。

艾玛！这穆冉简直要气死人啊！原本就够浑浊的鸡汤，加了鸡肉汤进去，这锅里更浑浊了有木有啊！

这么浑浊的汤，怎么可能清澈的了？就跟那水里混了泥土，再搅拌都不可能变清澈呀！

然而穆冉却像是根本不知道别人的担忧，她将火调小，便开始制作鸽子蛋。

鸽子蛋的制作并不难，只将鸽子蛋打在小碗内，隔水蒸就可以了，因为待会要将鸽子蛋取出来，不能让鸽子蛋粘在碗上，穆冉便在碗里事先涂了一层油，这样一来，鸽子蛋不仅不易破碎，还非常容易倒出来。

不久，鸽子蛋蒸好了，只见小小的、明黄色的鸽子蛋真像一轮明月挂在那里。

穆冉微微一笑，将鸽子蛋放入食盅内，又把处理好的竹荪放在边上，这时，鸡汤也好了，穆冉拿起铜勺，在锅中舀了一下，这时，让人惊讶的事情发生了，只见原本浑浊的鸡汤真的变清澈了！

随宁和其他观众一样十分惊讶，他不解地问：

“穆冉，为什么你这汤如此清澈？刚才明明还很浑浊的？”

穆冉笑道：“我已经回答过你，是因为扫汤的关系。扫汤是一种专业说法，是指在做汤过程中，对汤进行处理的步骤，我刚才把没用完的汤倒入锅中烧开，烧制50到60度时，把鸡肉汤倒进去，刚倒入的时候，汤会更为浑浊，还会有油花漂浮，但没关系，随着烧制过程的进行，固体的鸡肉会把许多不清澈的漂浮物黏在身上，这样一来，汤头就会变得清澈，因此，我不需要用任何东西去过滤汤汁，却依旧能得到清澈如水的汤。”

【听呆了！】

【棒棒哒！】

【不明觉厉，这道菜能做出来真的不容易啊！花时间不说，工序也繁杂。】

【谁叫这时厨神之战呢！】

这话让随宁和其他观众听得目瞪口呆。

牛！大写的牛！

这时，穆冉在食盅内放入少许的完美调料，再将鸡汤倒在食盅里，这一勺滚烫的汤汁倒进去，只见竹荪立刻飘了起来，那朦朦胧胧的窗纱状帽子在汤里飘动着，明黄色的鸽子蛋被挡在下面，从这个角度看，起名为“推纱望月”真的太贴切了！

这一勺热鸡汤，像是激出了竹荪和鸽子蛋的灵魂！赋予了这道菜新的生命！

食物做好了，穆冉这才把食盅端到老厨神面前。

这时，所有人都盯着他们俩。

老厨神没有动筷子，只是抬头看了眼穆冉，笑问：

“丫头，记得我问过你的问题吗？”

穆冉点点头，神色认真地回答：“记得。”

“那么，有答案了吗？”

有一瞬间，穆冉想要脱口而出说有，可是片刻后，她便遵从于自己的内心，她心里的那些答案都不是她想要的，也就是说，直到她做完今天这道菜，她依旧回答不出老厨神的问题。

想到这，穆冉诚实地摇头说：“没有！”

老厨神听着这诚实的答案，忽而笑了，他笑了几声又看向面前这道“推纱望月”而后说：

“用扫汤的方法使得鸡汤变得清澈而毫无杂质，这鸡汤清澈如镜，衬得这纱透月明，从外观看，这碗推纱