吃货小当家 第103节

珍娘早将单子写好了，这时便交到买办手中，这人展开了细看了，见竟是一手娟秀上好的小楷，由不得抬头看了珍娘一眼。

如此看来，程夫人的担心也不全是多余的。

这样一个能说会道，会执笔写字，又能烧得一手好小菜的女子，偏生长得也是如花似玉的，怎不见人动心？

珍娘见这买办眼睛有些直直的，便偏了头，又轻轻咳嗽了一声。

买办回过神来，脸红红地走了。

珍娘见他钱也不收就走，忙在后头叫：“大哥，菜钱还没收呢！“

买办头也不敢回，见叫珍娘看见脸红得蒙了红布似的：“程大人说了，先记下帐，到月底一并结清！“

这个买办也替程府办事的，因此从每月程府总帐上，将这茶楼分出一笔来就行了，并不另外分做一个帐目。

也因此可以看得出，茶楼不过让珍娘管理，真正实权，还是在程大人手上的。

珍娘自己也是心知肚明，现在还没开张，万事不知怎样，也不知赢利起来，程大人那头又会如何计较？

不过总亏慢慢做下来就知道了。

以程大人的身份，他总不好意思跟自己太过苛刻吧？

再说，他还指望自己替他打听民情呢！

珍娘这样想着，本有些担心的心情便舒缓许多。

于是着手打扫，将里外洗涮了个干干净净，桌椅板凳，都用碱水刷得灰白不见一丝油腻灰烬的。

很快买办的东西送来了，福平婶人也到了。

正文 第八十七开张大吉！

今天是第一回开张，又正值周一，珍娘将大红菜单贴到卷棚外，两根粗柱子一边一张，简单又不失热闹。

这就是珍娘给自己茶楼的定位，乡间小馆，就是个一般人歇脚打尖的地方，而不是什么高大上的酒楼饭庄。

清点买办送来的东西时，珍娘发现对方还真是用了心的，自己只说买凉皮粉条，他就真将市面上所有的都买了过来。

绿豆凉粉，红薯粉条，各种凉皮粉条亮晶晶玉莹莹地整装了满满一大篮。

福平婶接过篮子来，细细料理着，捏着一大整块凉粉笑道：“现在也就是没时间，只好买现成的，若将来得了空，我自己做一块给你尝尝，保管不比这家的差！”

珍娘冲她做了个鬼脸：“那是当然，我婶子的手艺还用说么？”

福平婶得意地笑了，反问她：“怎么样？掌柜的请吩咐我吧，看你这样子是要预备拌个痛快了？”

珍娘玉手一挥：“婶子请看！”

右手一堆碗盘里，胡萝卜丝，肉丝，摊成整块后又切成细丝的蛋皮。

“这是用来拌细粉条的，”珍娘又向左手一摆手：芝麻酱蒜泥陈醋，各样分放小碟子里，“这是用来拌凉粉块的。”

还有黄拉皮，用过水的嫩菠菜加泡菜丝来拌，吃个爽脆劲儿。

就着凉皮吃的小菜，自然少不了香喷喷，脆生生的花生米啦！

趁着福平婶对付凉皮粉条时，珍娘开始准备花生。

这也有几种方案的。

油爆自然是第一种，盐水加特有香料包来煮，是第二种，椒盐第三种，还有一种，也是前世珍娘最喜欢的，干炒了后浸辣椒油，再丢几枝新鲜花椒芽下去，又麻又辣，香爽到无法形容！

光吃凉皮当然不能抵饱，珍娘还预备了一味干货：炸小丸子！

豆腐，肉沫，萝卜，木耳，葱蒜姜，一概剁成泥挫成丸子，干面里滚一滚，锅里油辣了，倒进去转几圈，满锅的开花打滚，捞出来盛在盘子里，外面再撒些，焯过水的新鲜时令蔬菜碎沫，碧玉似的一个个小圆球，香气弥漫，游丝酥脆。

都是些简单朴实的乡野小菜小食，却因食材搭配的得当，制作者手艺精良，因此当做出的样品摆到外头卷棚里时，扑鼻的香气顿时就招来好些路人，簇拥着上前来看。