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第七十八章 松下求菌,三菇六耳(1)

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大大小小档次高低不等的手机摄像头聚焦在赛饕餮身上,赛饕餮递了个眼神给打荷师父,打荷师父快刀乱麻地备好了料,微微一躬,把位置让给了赛饕餮。

难得主动开口,赛饕餮说:“不知道你有没有听说过三菇六耳?”

林小麦说:“那是常识吧……冬菇、草菇、蘑菇外加雪耳、桂耳、黄耳、榆耳、木耳、石耳。再加炸腐皮和白菜芯子左右护法,急火合炒入味,就是经典沙门菜——鼎湖上素。我们粤地敬天法祖,既逢神明,更是纪念祖先……逢年过节,初一十五,香火不绝,斋菜也不断推陈出新。哪怕是自家人,谁家饭桌上少过这道菜?”

难得脸皮肌肉松弛了一下下,似乎做了个笑模样,赛饕餮点了点头,说:“基本功很扎实,舌头鼻子也灵,也不知道哪里培养出你这姑娘……真是可惜……那么请看……”

麦希明看着赛饕餮从洁净竹篮上捻起一朵冬菇,惊讶道:“咦,这白花菇看起来怎么色泽如此饱满?”

头圆肉厚背白,矮脚爆花匀称,赛饕餮大大方方地拿出一朵花菇展示给麦希明和林小麦看,让他们充分嗅道那奇异的菌菇鲜香味,林小麦眯起了眼睛,忍不住露出小猫被人抚下巴时那种享受表情来:“很香,这是真正的松下菇?”

麦希明说:“松下……是松树下的意思吧?”

从赛饕餮看着自己那略带揶揄的眼神里意识到自己失态,林小麦坐直了身子,小脸变得严肃,说:“是。而且不是一般的松树……这种松木,严格来说应叫丘山迎客松。同样地,也是梅关一地的特产。梅关后面的南岭延绵千里,山势宽阔雄奇,最高海拔超过2000米……在那梅花延绵尽头,就是无穷无尽的松柏。丘山迎客松是当地特有品种,树干精瘦,叶如钢针,一甲子才算开始成材,立百年而不倒……品质最好的松下菇,就与这种奇树共生。”

麦希明低声嘀咕:“你不是说没去过梅关一带的么?”

他声音不大,林小麦却听到了,笑吟吟地瞥了他一眼,说:“我没去过梅关,但洋城一地作为本省省会……说得好听了,就是集全省人才之大成,说得不好听……嗯,就是从全省吸血。没去过梅关,不代表我不认识梅关人客嘛。从前我们店里有个梅关熟客,做皮料生意的,还是个顶尖级的打版师,一张牛皮,别人能只能裁出二十个包包来,他能裁出三十个。”

看了一眼赛饕餮,手下刀法如行云流水,把一朵天然开花松下菇切成了薄片吊入汤中,满堂越发浓郁的香味中,松下菇不过片刻,浮上水面即被捞起,色泽越发鲜亮诱人。

林小麦继续说:“那位邹叔成天跟牛皮打交道,自然也懂那地方的牛好,跟我们说得最多的,就是梅关小黄牛……那小黄牛不光肉好,皮子也是一绝……还有就是南岭出产的各样山珍了。松下菇、夜枯菌、钻山蕈……”

忽地眼睛一亮,林小麦道:“赛饕餮莫非,用的是‘客三菇’?”

周围人听得清楚,议论纷纷:“什么是客三菇?”

“三菇六耳也是第一次听个齐全,就别问了……”

眼见赛饕餮从第二个竹篮子里取出数朵形容枯萎菇面凹凸不平,看起来着实不怎么样的菌菇,那才吃过了贵妃醉酒的两男两女,凑热闹不嫌事大地挤到了前面去。西装男客冒出一句客家话,微微点头,“崖哋客家三菇个女仔竟然识嘢哦……”

高鼻梁女客瞪了他一眼:“说人话。”

清清嗓子,把手机屁股上接着的充电宝拔下来,举得高高地调焦对准林小麦拍摄,那西装男客说:“我们客家佬的三菇,和土粤的三菇不一样,用的就是刚才那女孩子说的三种深山老林里才有的菌菇,松下菇、夜枯菌、钻山蕈。呐,那个大厨手里拿着的,就是夜枯菌了,这种菌子清晨破土,中午

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