第八百二十一章 分享做厨的经验

看着桌上已经空空的碗碟，安康一脸满足地靠在椅子上，揉着自己的小肚子，对着安然感叹道：

“阿姐，你的这些菜可真是让人怎么吃都不会嫌多！

一不当心我又把肚子给吃撑了，等会子还是要喝一碗你的消食汤才行。”

旁边的石榴和虎子也是和安康一样，看着这三个已经吃得肚圆的小家伙安然笑着摇摇头，说道：

“你们三个真是拦都拦不住！

就算再好吃也悠着点，现在这样可就难受了！

等会只要再有小点心，你们怎么吃得下！”

听见有点心安康瞬间满血复活，梗着脖子，激动的说着，

“阿姐，你放心让我休息一会儿！小点心一定可以吃得下去！”

他的这副样子让众人都忍不住笑了起来，二牛妈更是一脸欢快的说道：

“安然，你的这个手艺不论是大人孩子，都是佩服的紧。

真是不知道你怎么会有这么厉害的本事，做什么都是像模像样的！”

王启元也在一旁点着头说道：

“这顿饭可不仅仅嘴巴享受着了，眼睛和鼻子也都感受到了颜色和气味！

安然的这些菜的颜色和气味大不相同，有的就像是秋云般明净，有的如琥珀般艳丽。

芬芳的气味也扑鼻而来，不必用牙齿咬，也不必用舌头尝，便知道了这有多么美味。”

听着王启元说的这番如诗如画一般的场景，二牛妈更是佩服的五体投地，她对着王启元赞叹道：

“王老爷子，安然的这些菜，果然只有你才能说得如此动听。

像我们这些庄户人家只能说上一句好吃，那就已经是顶了天了！”

王启元笑着和她说道：

“你们庄户人家的言语朴实，那才真正是最动听的！

若要得了你们的一句好评，那才是我们这些做厨子的最开心的事情。

因为你们说话做事都是发自肺腑的，那片淳朴之情自然是最为可贵的。”

安康自然是把王启元的话给记在了心里，他觉得王爷爷实在是有文采，说出来的每个字都是这般优雅，能够让他细细的品味好久。

二牛妈对安然的这些菜自然是喜欢的不得了，她好奇的问着安然，

“做菜是不是还有什么特殊的法子？能让这些菜既好看又好吃。”

安然笑着和他解释起来，

做菜其实没有一定的讲究，关键是看用的什么食材。

“要给食物配上好看的颜色，并不一定不要用糖色。

要让食物清香，也不不需要用香料。

一旦刻意的修饰了，食材就会丧失原有的美味。

所以在做菜之前，都要根据每个菜的实际情况来安排。”

二牛妈听了他的话有些似懂非懂，但是大概看明白了安然的意思，就是要尽量保留菜的原汁原味。

“听你这么一说，我心里倒是有点谱了。

可是做菜的时候都是希望能够尽善尽美的，有哪些要注意的？”

“做菜其实也要先看食物的本味，如果本身味道太浓太重的话，就只能单独使用，不需要与其他的食物搭配。

味道清淡的菜就要有清淡的调料相配，这样出来的味道才是最佳的。”

王启元听了安然的这番话，很是认同，这些都是做出多年的人才能够总结出来的经验。

安然看着二牛妈继续和他讲解着。

“做菜的时候除了食材以外，火力也是很关键的掌握好火候就能够把菜做得更加完美。

有的菜必须要有猛火，像煎炒之类的菜就必须要用猛火，火力太弱的话，菜就会没有味道

有的菜就必须要用微火，就像是炖汤火煨煮的菜，火力太猛的话就会使食材变得干枯无味。

掌握好了火候，那菜的味道就已经是成功了大半了！”