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第一百五十七章 炖生敲(下)

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“嗯,其命危矣。”度兮兮眯起眼睛,语气淡淡的,但黄鳝仿佛是感受到了什么,拼命地扭动起全部身子,却叫度兮兮的另一只手也抓住了它,“乖,我帮你多寻几个粗壮的兄弟,一会儿一起上路。”

黄·小可怜·鳝(泪流满面):啊!我要死了!

度兮兮:是清蒸还是油爆呢?煮汤貌似也不错。

2569:……

***

黄鳝的肉质紧实,度兮兮思索半晌后,还是打算做一道十分有名的菜肴——炖生敲。

所谓炖生敲,便是将新鲜肥厚的黄鳝置于板上,用刀背细细的敲打,佐以肥多瘦少的五花肉和神仙蛋,滋味鲜香油爽,一口下去,满唇齿都是黄鳝、五花肉和神仙蛋的美妙滋味,口感层次分明,绝对是一场唇齿的享受。

不过神仙蛋做起来也是个需要些技术的活,度兮兮想了想,还是决定暂且放弃神仙蛋,等日后有机会,再做神仙蛋加进去。

“夫人,不用先杀吗?”2569不懂就问,见度兮兮把几条黄鳝拍晕后直接放在了砧板上,它顿时疑惑地晃了晃电子光屏,同时和度兮兮一样,换上了一条半腰式的围裙。

哪怕它可能不会动手处理黄鳝,但是度兮兮说过,进了厨房,就要有尊敬厨房和食材的意思,至少也要把围裙戴上。

度兮兮的手指翻飞了几下,把黄鳝们统一翻了个个儿,叫它们的脊背朝上,同时刀刃一转,刀背朝下,控制着力道就朝黄鳝们敲去。

“不用,先敲完再杀。”度兮兮头也不抬的回了一句,手上的动作丝毫都没有停顿,那刀背与黄鳝、黄鳝与砧板互相敲打接触的声音,竟然还挺有韵律,2569这个机器人听入迷了,不自觉就把录像功能打开,把度兮兮接下来的动作都录了下来。

刀刃锐利,刀背厚实,度兮兮的力气有意收敛,叫刀背敲下去的时候只敲击了皮肉,并没有损伤到里头连长的脊骨。

外头的敲击暂时告一段落了,度兮兮一手重新把刀刃转向下来,另一只手也不闲着,将几条松软了皮肉的黄鳝也来“翻了个身”。

软软的黄鳝肚子朝着上方,度兮兮伸手摸到一处软隙,用刀刃抵着切开,流畅地朝着黄鳝的尾部切去,去头展平,度兮兮又把脊骨整条削去,这刚才还是一条条的黄鳝,顿时变成了一片片的“黄鳝长片”。

“哇!”2569见度兮兮杀过不少鱼,也斩过不少鸡鸭,但如今这杀黄鳝的流利刀法,还是叫2569忍不住惊叹出来,“夫人!我也想学!”

度兮兮笑看了它一眼,一边用清水洗去黄鳝身上的血污,一边轻声道:“我明天没课,到时候就用剩下的黄鳝教你。”

“谢谢夫人!”

2569心满意足了,也就不再出声打扰度兮兮做美食,只是在度兮兮清洗黄鳝的时候搭了把手,然后又继续乖巧地站在旁边“观摩”去了。

削去的脊骨度兮兮并没有丢掉,清洗干净后切成了小段,放在了小锅里慢慢熬汤。脊骨汤仅仅是加入了一些葱段和姜片,便可以提出全部的鲜味,一会儿做炖生敲的时候,就可以用脊骨汤来“炖”。

之前对黄鳝的敲击只是外头的,这会儿黄鳝的内部暴露了出来,度兮兮便开始对内部的敲击。

同样是用刀背敲击,度兮兮的力道却比刚才强了不少,且敲击的部位十分细致,几乎每一寸晶莹的黄鳝肉,都受到了来自度兮兮的敲打。

2569的电子光屏朝前伸了伸,用它的录像功能,十分清晰地记录下了黄鳝肉的寸寸变化——晶莹的黄鳝肉原本是牢牢地贴在黄鳝皮上的,这会儿却如同开花了一般,虽还在黄鳝皮上待着,但蓉蓉的,很是可爱。

内外都接受了敲打,这“炖生敲”的敲,便已经算完成了,一条条长长的黄鳝片都被度兮兮切成了半个手掌长度的长片,度兮兮把它们收到了干净的盘子里备用。

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