第九十一章 酒酿

都说顾客就是上帝，这些粉丝观众对于度兮兮来说，就是“顾客上帝”无疑了。

见他们对于一一和二二的出现并没有感到介意，甚至十分欢迎，度兮兮就松了口气。她对一旁的柯潋使了个眼神，示意他来将自己怀里颇为黏人的小家伙给抱走。

度兮兮拍了拍已经挥舞着小手，想要自己抱的两个儿子的小脑袋，然后毅然决然地扭过头，不想让他们使自己更加分心。

她深吸一口气，将自己的注意力重新放在今日要做的美食上：“大家应该听我以前说起过‘酒酿’这种食物？今天，我就来教大家制作它吧！”

酒酿，也可以叫作甜酒、酒糟、糟米，色清微酸，醺醉甜润，初入口时带着酸甜的滋味，后又酒劲绵延，似有一口不断的暖气通入肺腑，以无声之势，滋养身心。

制作酒酿，就是需要将蒸熟的糯米拌上酒酵，经过一定的时间发酵而成的一种甜米酒，入口香甜美味，炎热的夏季服用后，还可以清热解暑。

而且酒酿还可以美容养颜，对女性更是有大大的好处。

“制作酒酿，首先的第一步，就是需要把糯米洗净之后浸泡在冷水之中，大概是十二个小时吧。”度兮兮从一旁的台子上端过来一大盆的糯米，其上还带着一层略过米面的白色浑水，“这是我昨天事先泡好的。”

将浸泡着糯米的浑水倒掉后，度兮兮将自己的袖子别在手肘之上，确定袖子不会掉下来，便将洗净的双手插入糯米之中，随意地抓起了一把。

度兮兮用食指和大拇指捏了捏两颗饱满的洁白糯米，看起来已经吸足水分的它们，一下子就被度兮兮轻而易举地捏碎了。

度兮兮满意地点点头，将糯米全都倒在一个筛子上，然后放在水龙头之下，用细细的水流仔细地清洗这些看起来已经很干净的糯米。

她说道：“糯米泡到一捏就碎的程度就可以了，大家注意，一定要再清洗几次，这样才可以让酿制出来的酒酿清澈透亮，不然会变得浑浊，带些杂味儿。”

洗净的糯米放在蒸笼布上，用筷子戳出一些小洞之后，就是上锅蒸的步骤了。度兮兮把蒸笼布平平地摊在蒸笼里，盖上锅盖，静待四十分钟的到来。

等待的过程中，度兮兮还不忘提醒大家：“一定要蒸熟，蒸到米粒没有硬芯才可以，不然做好的米酒会返生哦！返生就是指，糯米在发酵的时候会重新变成生糯米。”

度兮兮哄了会儿被柯潋抱着的两个儿子，四十分钟的时间就转瞬而过了，她转身用抹布包着手打开了蒸笼，蒸得透亮的糯米饭顿时出现在大家的视线中，伴随着的还有浓浓的糯米甜香。

放凉之后的糯米饭由冷开水拌开，放入酒酵，也就是酒曲，放在了大瓦罐之中铺平，中间戳出了一个碗碟大小的圆孔。

不可否认，这将近十斤的糯米泡完水之后分量不小，度兮兮觉得自己的手臂已经有些抽痛了。

“一切美食，都值得让人耐心等待。大概还需要两三天的功夫，咱们的酒酿才能与大家见面。”度兮兮在大瓦罐上头盖上了一层不透气的长布和挡虫的纱罩，侧过头对着直播间温声道：“具体的酿造步骤和条件，我会整理好之后发在星网上，有需要的朋友可以自行前往观览哦！”

【——与切肉比起来，还是这种有模板的体力活，比较适合我们啊……

——咱们弹幕区的每一位ls，永远都在诉说着大家心中的真理！

——「jpg.赞同！」

——夫人说还需要等两三天，真期待它成品的滋味儿呢！

——酸酸甜甜的滋味……酸我倒是从酸辣土豆丝里头吃到过了，夫人推荐的甜，又是何等美味啊！

——夫人之前教过的红烧肉里，貌似就是用的什么白砂糖？我尝着也是有些甜味儿的，应该差不多吧？

……

——酒酿酒酿，再怎么着也