第六十一章 鱼蓉饼（上）

双眼亮亮地看着自己挑出来的那条最小的大草鱼，“啊，要不然绞成鱼蓉吧，可以煎饼或者做丸子吃呢！”

渺渺有猫的特性，对鱼也有天生的喜爱，此刻已经控制不住地凑到了洗水台前，看着正在甩鱼尾的大草鱼流口水。

正琢磨着要怎么做这条草鱼的度兮兮见状一笑，把渺渺的小脑袋挪远了一些，温声道：“别着急，我知道你想吃，等我做好，够你吃的了！”

渺渺用小舌头舔了舔嘴角，虽然很想现在就凑上去咬一口，但向来听话的她点点头，小跑着挪远了一些。

她怕自己靠得太近，会忍不住真的动手啃鱼！

2569在度兮兮的“磨炼”下，不管是杀鸡还是杀鸭，甚至是杀小猪崽，它都已经可以游刃有余，杀得非常干净了。但对于这种叫做“鱼”的生物，2569没有接触过，自然也不知道该怎么杀。

“夫人，我可能需要学习一下……”2569见度兮兮正看着草鱼皱眉，误以为度兮兮是希望自己帮忙杀鱼，所以电子光屏上露出一个为难的小表情。

2569觉得自己一时半会儿可能帮不上什么忙，强行上手，很有可能会像当初那样，杀一只小猪崽，就让整个厨房沾满了猪血。

度兮兮却看了它一眼，摇了摇头后说道：“不用，杀鱼是个技术活，还是我自己来吧，你且先看着。”

度兮兮很小的时候，以为杀鱼就是一刀切掉鱼头，然后划开鱼肚，丢掉内脏，然后就算了事了，但其实，杀鱼里头的门道，可多着呢！

就比如鱼的内脏之中有苦胆，如果不小心把苦胆划破了，那么鱼肉便会变成苦涩的臭味。当然，加点白酒什么的就可以让苦味消退。

度兮兮拿起那把大大的菜刀，在鱼的两面轻巧地刮滑着，小巧透明的鱼鳞便一片一片地从鱼皮上掉了下来，落在砧板上，黏在菜刀上。

度兮兮见鱼鳞已经剃干净了，这才把鱼翻了个位儿，刀刃也对准草鱼雪白的鱼肚，顺滑地切了开来。

鱼鳃、内脏，度兮兮把它们丢到一旁，然后小心地刮洗着鱼体内的那一层黑黑的膜。如果不弄干净，吃起来的鱼虽然口感没什么影响，但是腥气太重，会掩盖鱼体本身的鲜味儿。

等内里都清洗干净了，度兮兮并没有就此停手，而是又让2569准备了一些凉盐水拿过来，用它把鱼体表面给好好清洗了一遍。

再在清水的冲洗下，血水流出鱼的内部，这条四五斤重的大草鱼，便算是彻底洗干净了。

拿起洗干净的草鱼，度兮兮把鱼的大体鱼刺架给切除，然后看着砧板上两块厚重的鱼片，拿起了一旁刀架上的片鱼刀。

“夫人，您要做什么菜啊？”2569歪了歪电子光屏，本以为度兮兮会和做肉或者做菜一样，切成一段一段或者一块一块，却没想到度兮兮正认真地把鱼片成了一片一片，不过半个手掌厚的鱼片。

“我要做鱼蓉饼，先把这草鱼做成鱼蓉。”度兮兮抽空回答了它一句，手上的动作丝毫未停，一片一片的鱼片大小相似，厚度相似，在度兮兮丝毫不手抖的动作下堆成了砧板上的一个小山丘。

鱼蓉，也算作是鱼茸，需要将鱼打碎成雪白细腻的鱼泥。可以煎成鱼香满溢的鱼蓉饼，也可以在过程中加入一些粉类，反复摔打之后做成弹劲十足的鱼丸。

度兮兮虽然很想做鱼丸，但是相比起需要耗费大力气去不断摔打的鱼丸，还是煎熟之后焦香焦香的鱼蓉饼更符合此时正在养胎的度兮兮。

至于鱼丸，剩下的两条草鱼随时都可以做，并不急于一时。

鱼肉切成片之后，度兮兮又把它们对半分开，切成了一片一片，四分之一巴掌大小的鱼片。一定比例的水，混合着一定比例的鱼片，度兮兮把它们一起放入了搅碎机之中，开始搅碎。

搅碎鱼蓉和捶打鱼丸不一样，后者考验的是力气，前者则在需要力气的