第一百五十四章 教厨

合同一签就是一辈子，只有酒楼开除他们，没有他们辞职的份，这份合同一签，相当于把自己卖了，说是合同，这更是一份卖身契。

然而五个人摁手印就没有犹豫的，就凭三两每个月，搁谁都愿意干一辈子啊，他们还怕酒楼找到更好的人选把他们给开了呢。

袁卿戴上厨师帽，拿起锅铲手脚麻利，她做的第一道菜是回锅肉。

看到她准备的配菜，几人疑惑，“袁老师，你要教我们回锅肉？这个我们都会啊，用不着浪费时间教吧？”

袁卿看他们的样子，“我知道你们都会，而且最常做的就是回锅肉这样基本的家常菜，可我想说的是，一家饭店除了招牌菜，更重要的是看似简单的家常菜。”

几人中，只有董大厨充满了期待，他知道袁卿做菜有她自己的独到之处。

袁卿选用的是非常漂亮的一块五花肉，锅热倒油，然后把五花肉下入锅中，煸出肥肉的油，这样吃起来才不腻，油煸到适当好的时候把肉起锅，再倒出一些油后往锅中下糖，炒出糖色后再放肉起锅，重新起锅放油，油热下葱姜，还有她自己做的豆瓣酱，三秒炒出香味后，放入青椒翻炒，最后把炒好的五花肉和蒜苗倒入，加入自制的鸡精调味就起锅。

“这道菜主要以猪肉，青椒，蒜苗等食材做成，你们尝尝。”

几人尝了后大为惊奇，无话可说，这道菜不仅色泽红亮，吃起来更是肥而不腻，好吃极了。

接着袁卿又做了麻婆豆腐，这次他们看得认真极了，争前抢后的，地方就那么大，董大厨是里面年龄最大的，被小辈挤了他瞪眼，刚刚还瞧不起袁老师呢，现在是做什么！

“麻婆豆腐，最主要的是做出麻、辣、烫、鲜、香、活的味道来，一样都不能少，用豆瓣、豆腐、肉沫、辣椒和花椒粉，这道菜品吃起来口感顺滑，麻辣鲜香。”

“这一道菜叫毛血旺，冬天尤为受欢迎，吃起来浑身冒汗，来上一份痛快的很，所用食材比较杂，有鸭血、毛肚、猪肉、豆芽等，味道麻、辣、鲜、香，口感丰富。”

几位学生咽口水的同时有问题了，“袁老师，这菜确实很好，可你这用的花椒和辣椒也太多了，这两样的成本都很高，就会导致定价高，到时候怎么好卖？”