第633章 那我先品尝热吃兔吧！

“行，那你们留着吧。”话都说到了这份上，苏阳自然也没有拒绝的理由。

只不过经罗江这么一说，他也更加意识到了员工福利这方面的事。

果然啊，苏筱芊之前说的把“摊神小吃”当成员工福利，这倒也不假。

原本苏阳也以为苏筱芊是在开玩笑，却没想到过了没多久，苏筱芊还真的拟定了一个员工年末福利方案。

其中就包括能够吃到苏阳做的家常菜。

新厨师们在得到了苏阳的确定后，纷纷喜笑颜开，同时也下意识地舔了舔嘴角。

他们其实也都带着私心。

现在的这些兔子，他们没好意思能要来吃，但这锅卤料实在是香，他们明天可以直接用这些卤料卤着来吃。

很快，几个大锅就清洗干净。

苏阳趁着这时间把腌制兔丁里的辅料姜葱捡出，接着锅烧热、下油滑锅、把油倒出后又下入熟菜籽油。

待油温烧制足够热，腌制好的兔丁便可以下锅。

轻轻推动锅底与锅烧，将兔丁一直炸炒到外酥里嫩。

光是这一步，苏阳就动用了六口大锅。

根本原因是因为兔丁实在太多，当大量兔丁下锅时，油温就会快速降低。

这么一来，等兔丁真正炒到外酥里嫩状态时，水份也就已经大量流失，吃起来的口感可就会显得有些柴了。

待兔丁表面出现焦黄，散发出一股强烈肉香时，苏阳把事先准备好的干辣椒跟青花椒倒入。

一股辛辣刺鼻的味道瞬间升腾，李敏娜却是下意识地向前凑了凑。

紧接着，她忍不住地轻轻咳了一下，面露尴尬。

苏阳无奈地看了她一眼“你真的很爱麻辣，这么多的干辣椒跟花椒爆锅，你都敢凑近闻。”

“嘿嘿……不过真的很香就是了，现在好像也没那股刺鼻的味道了，哇……更香了，吃兔子，真馋人呀。”光是看着现在过锅中的艳红与酥香的兔肉，李敏娜就已经疯狂口水下咽。

“敏娜老师，我又饿了。”陈曦雯舔舔嘴唇说道。

苏阳想了想，说“这里没饭菜了，你出去跟食堂阿姨说一声，让她们再给你打点饭菜。”

“不不不！”陈曦雯嘿嘿一笑，指了指锅里的兔丁，又指了指一旁的兔腿跟兔头，说道“我想吃这些。”

“你咋这么馋，虽然我也想……”李敏娜对着苏阳眨巴眼睛。

“还没做完呢，兔腿兔头待会做好能直接吃，冷吃兔的话就需要等久一点了。”苏阳说。

“是要等冷吃兔变凉吗？那我待会不吃冷吃兔了。”李敏娜不假思索道“我先尝尝热吃兔。”

“也不是不行。”苏阳无奈笑笑。

“但之所以得等久一点，并不是因为名字，所以需要等变冷再吃，而是这道小吃需要时间的沉淀，让香味更深层次的渗入到兔丁里。”

“不过也没关系，想吃就吃，反正到时候也得让你们带回去一些。”

李敏娜跟陈曦雯相视一笑，内心对兔子小吃的期待感简直拉满了。

辣椒跟青花椒的香味已经充分爆香，苏阳在这时候淋入一些清水，开始第一步调味。

山奈粉、八角粉、生抽酱油倒入锅中，开始中大火收味。

直至兔肉收至油量时，开始第二步调味。

现在要进一步增加麻辣味。

锅中下入辣椒面、花椒面、味精、少许白糖以及少量香醋。

转成小火将调料翻炒均匀后，再倒入少许花生油炒匀，美味即成！

做好的冷吃兔表面油亮，散发出无比诱人的麻辣鲜香风味，看一眼，再闻那么一下，就能撩动着人内心的馋瘾。

一直认真在旁观摩着的罗江以及厨师们从未移开过眼，脑中不断回荡着一些声音——“想吃，好想吃！”

苏阳把这几锅冷吃兔全部倒入大盆中。