第104章 哥哥，那个叔叔像间谍

苏阳把撕好的菜梗与菜叶分开放进了两个洗菜盆中：“子涵妈妈，因为这两个部位的成熟度不一样，需要分批次下锅，所以待会洗完得分开放。”

“够细节！”子涵妈妈夸着，跟孩子们继续洗菜。

此时焯猪肥肉的水微微沸腾，苏阳立马将其捞到兑好的温水盆里。

毕竟这些猪肥肉是要拿来炼油的，要是焯水过度的话会影响出油率。

正当苏阳打算清洗猪肥肉表面的浮沫时，已经把老南瓜削皮去瓤的小双妈妈却忽然叫住了苏阳。

“依依家长，你就只管做菜就行了，洗东西备菜的活统统交给我们。”小双妈妈戴好一次性手套，开始清洗起来。

小冉妈妈抬头看着苏阳笑了笑：“是啊，待会可有你辛苦的呢。”

“我们现在忙完，等下就没什么事了，正好趁那功夫偷偷师，跟依依家长你好好学学做菜。”子涵妈妈已经带着孩子们把包菜洗净，梗与叶分开放进了沥水盆中。

孩子家长们都这么主动帮忙，让苏阳轻松了许多。

老南瓜需要先上锅蒸好备用，可苏阳刚走到砧板前，手中的菜刀又被余霜给拿走。

“小天把我赶走了，说我洗菜洗的太快，把他们小孩子的活都抢完了，切菜的活就交给我吧，”

余霜看着砧板上的老南瓜，问：“这个南瓜要切成什么样？”

“全部切成小块就好了。”苏阳说。

余霜开始切起了南瓜。

她切菜的速度比起苏阳要慢上许多，但下刀却很稳。

老南瓜被切成了一厘米厚，三厘米长的小块，看上去十分规整。

很显然，余霜也有一定的做菜经验，能很好的完成切菜的工作。

只不过这么一来，苏阳现在倒是显得过于轻松了。

苏阳把另一个卡式炉点燃，往锅里添水扣上个锅盖。

考虑到待会儿炼猪油还需要用到一些香料。

苏阳又拿出少量的八角、桂皮、香叶、花椒，全部放到温水碗中进行清洗。

没过多久，猪肥肉就已经清洗干净了。

苏阳在第一口锅里加入了猪油五分之二量的水。

炼猪油有水炼跟油炼两种方式。

水炼后的猪油因为含有一些水份，颜色看上去会更白更透亮，但保存的时间不像油炼那么久。

这些猪油今天应该就能炼完，所以也不需要考虑保存问题，于是苏阳选择使用水炼的方法。

等水冒出小气泡，处于微开状态时，将猪肥肉、姜片、花椒倒入。

中途苏阳又加了一些八角、桂皮、香叶。

这三种香料不能加多了，否则不光猪油的颜色不好看，味道也会盖过猪油本身的香味，导致喧宾夺主。

苏阳全程小火来炼油，过程中不停搅拌，动物油脂独有的香气慢慢渗透了出来，吸引了周围许多队伍的目光。

“好香啊，这味道跟我小时候爷爷熬的猪油一样香！”小双妈妈眼神中有些追忆。

余霜把南瓜都切好，用两个大盘子分别摆好。

“小阳，这南瓜是拿来炒着吃的吗？”余霜好奇问。

“没有，这南瓜是用来做汤的，不过需要提前蒸熟。”苏阳说。

另一口锅的水这时也煮开了，苏阳掀开锅盖，把蒸格给放了进去：“园方没有提供专业的蒸锅，这些南瓜得分两次蒸了，还好嫂子你把这南瓜切得很好，能省下不少时间。”

余霜都是把南瓜切成了大小均匀的小块，这样能很快就蒸熟。

“嫂子，那蒸南瓜就麻烦你了，每盘南瓜都是大火蒸15分钟。”

“好，我拿手机记好时间！”余霜显得十分认真，把南瓜端上锅扣盖后就认真的守在了一旁。

在她印象中大厨做菜都极为讲究火候，容不得闪失。

但实际上，这南瓜只要蒸熟就行了。