第125章 下酱也是个技术活

“同志们，今天的任务很艰巨啊。”陈三两背着手，一本正经的说道。

“爸爸，艰巨能吃吗？”边上的妞妞好奇的问道。

“噗哧。”

听着小家伙这个奇怪的问题，就连李青竹都没有忍住。

“那个啥，大闺女啊，艰巨不能吃。”陈三两无奈的说道。

“今天的任务呢，就是把这些酱块子洗刷干净，然后让李青竹同志下酱。来年能不能吃上一口好酱，就看我们今天的努力啦。”

“努力。”

妞妞一本正经的喊了一嗓子。

陈三两没说话，而是看向了李青梅和黄凤娇。

“干哈啊？帮你干活就完了呗，还得跟着喊啊？”李青梅苦笑着问道。

“得喊啊，这是咱们的光荣任务，必须得有斗志。这样才能够完全配合好李青竹同志的工作，这家伙，一个人下酱一个味，我们……”

“别说了，努力。”

听得李青梅头大得很，赶忙也喊了一句。

“努力。”

边上的黄凤娇不给他折磨的机会，赶忙也喊了一句。

“不错，就得有这样的斗志。妞妞小朋友，开始行动吧。”陈三两大手一挥。

“爸爸，咋行动？”妞妞很认真的问道。

“哈哈哈，等着啊，爸爸把酱块子都整过来，完了给它们洗个澡就行。”陈三两乐呵呵的说道。

酱块子就放在动物廪子下边挂着的架子上，跟青砖的形状差不多，都是用纸包着的。

“爸爸、爸爸，它咋这样的呢？”

等到陈三两把纸扯开，里边的酱块子上就是黑黑绿绿的，完了还有很多很深的裂痕。

看着这个情况，妞妞都吓了一跳。

“这家伙，这酱块子发的不错啊？我媳妇咋就这么厉害呢？”陈三两美滋滋的说道。

“嗯，爸爸，你媳妇成厉害了。”

一听他这么说，妞妞虽然不知道咋回事吧，咱跟着夸是没问题的。

边上刷酱缸的李青竹很无奈，现在这父女俩多少有些无法无天。

“姐夫，这个咋整啊？”李青梅的脸上也挂起了愁苦。

“很简单啊，把毛刷掉就完了。这酱块子发得好，所以才有这么多毛，这个下酱才好吃呢。”陈三两美滋滋的说道。

然后就开始压洋井、取水。

李青梅和黄凤娇瞅了瞅，算了，干吧，要不然咋整啊？

毕竟这个姐夫是有些魔性的。

洗衣盆直接上场，酱块子摆放进洗衣盆中，一水筲清水浇上去，这就开始行动。

陈三两的活也不容易啊，他得把这些酱块子沿着裂缝的地方给掰开，只有这样才能够更好的洗刷。

而且下酱的时候，掰开的酱块子越均匀，酱的发酵过程也就越顺利。

还别说，扛过了第一轮对这些黑黑绿绿毛的恐惧，两大一小三个丫头干活还是很卖力的。

第一波清洗完毕，又换了一大盆水，接着洗刷。

“报告大王，酱块子洗刷完毕，请指示。”

全部弄利索，陈三两又屁颠颠的来到了李青竹的身边。

“就知道瞎胡闹，好好看看，有没有没刷干净的，要不然容易坏。”正在过滤盐水的李青竹随口说道。

“同志们，再检查一遍。”陈三两大手一挥。

李青梅翻了个白眼，没辙啊，大王都发话了，再检查一遍吧。

全部搞定之后，陈三两也把这些掰好的酱块子放进酱缸里。李青竹呢，端着盐水，直接就往里边倒。

这个盐水的比例，那也是有讲究的。按照黑瞎子岭的做法来讲，基本上就是一斤豆饼，三两或者是四两的盐，然后配上三斤的水。

盐多点、少点的无所谓，也就是下完的大酱咸度的问题。太多水的话，就不咋好了，那样的话酱就太稀了，不容易发起来不说，