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第189章 担担面

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吴奶奶既然是一个白案高手,那自己能不能使用厨艺复制卡?

厨艺复制卡无比的珍稀,复制的次数也是有限的,浪费一次就少一次。

再等等看……

陈元目光一闪,决定待会尝过吴奶奶做的面条再做打算。

“吴奶奶,你这是做什么面?”

对于面食,陈元真的是一窍不通。系统关于面食的知识根本就没有,只有农村烧大席的。

可能狗系统自己也不会吧。

现在只知道吴奶奶在揉面,准备做面条,至于是什么面,那他就不知道了。

“这是担担面,蜀省那边最出名的面食。”

吴奶奶不紧不慢的回答道。

“哟,没想到吴奶奶竟然还会蜀省那边的美食。”

陈元多少有些意外。

他们平南省这边偏南,都是以米饭为主食,对于面食不是很喜好。

现在他有点相信顾樱桃说的话是真的了。

看来吴奶奶年轻的时候,还真有不少故事呢。

“你不知道吧,我外婆的老家就在蜀省那边。”

这时候,顾红提说道。

只见这丫头脸蛋红扑扑的,可爱至极,真想上去啃上一口。

咳……

陈元没想到吴奶奶竟然是蜀省人,他们安县这边的方言晦涩难懂,可吴奶奶说得还贼溜,一点都不像是外省人。

吴奶奶口中所说的“担担面”,陈元也只是听说过,并没有吃过。

在蜀省那边最出名的面食就是这个担担面吧,可说是家喻户晓。

制作担担面的食材主要有面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花、白糖等等。

陈元静下心来,看着吴奶奶悉心的制作面条。

只见她揉好面之后,用手工擀面杖将面擀成细韭菜叶面条。

看上去面条粗细均匀,异常的饱满光滑。

铁锅在火上烧热之后,加入膏状的猪肉,将葱、姜、蒜爆香。

然后再加入盐、辣椒面、芽菜、肉末煸炒。

随着吴奶奶亲自动手炒制,那浓浓的香味,一下子就充斥着整个房间。

这味道真的是非比寻常。

看着简简单单的食材,可是经过吴奶奶那双妙手烧制后,就变得香味扑鼻,让人无法自拔。

高汤是选用上好的猪大棒骨熬制,这一锅面条好不好吃。

高汤品质也是至关重要的所在。

为了熬一锅高汤,吴奶奶天没亮就去镇上的菜市场买回了猪大棒骨。

用高压锅足足熬煮了两个多小时。

只见高汤奶白浓稠,浓郁醇香。

这高汤的作用可老大了,用来煮面条,或者炒菜的时候加入一勺高汤来增香,都是一件很不错的选择。

在炒制酱料的时候,可以加入料酒、生抽、米醋、味精、芝麻酱、花椒面。、

这样……做出来的酱料就十分的浓香。

将炒制好的酱料放到一边,再起锅烧开水,将面条煮熟后,捞入一个个海碗里。

再往碗中的面条里倒满高汤,加入先前炒好的酱料。

喜欢吃香菜的,还可以自行加入香菜。

也可以加入花生碎什么的,反正都是要迎合个人的口味。

那味道香惨了,隔着老远,都可以闻到麦子的醇香,以及高汤与酱料那相濡以沫的香味。

“你们还愣在那里干什么?还不快过来自己端面吃。”吴奶奶把面条煮好,冲着顾红提她们喊道。

然后很温柔的向陈元道

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