第 21 章

，我们确实找不到禁止企业主使用多次油炸油的相关法律依据。如果你们实在担心食用多次油炸油会对身体产生危害，可以把你们的担忧告诉消费者。消费者有知情权和选择权，由他们来确定是否购买你们做出来的食品。”

至于陶堰提出的想要一个回收餐饮废油的专业公司的联系方式，卫生局的工作人员也表示无能为力——他们压根就没听说过这个行业。

“其实现在大多数老百姓的生活条件普遍都很……局促，”卫生局的工作人员思考了一下，继续说道：“虽然市场方面已经开始流通了，但是每家每户的粮油米肉还大都是凭票供应的。一个月就只有那么几斤的份额。我们不得不承认，物质短缺是客观存在的事实。在这种情况下，你要求企业主为了食品安全，每天扔掉半桶油，确实有些人会很难理解。”

陶堰和霍百川不知道的是，在中国实行了几十年的城镇居民粮食供应制度，也就是后世俗称的统销统购制度，是在1993年才结束的。没有经历过那样物质短缺的时代，陶堰和霍百川很难理解义工阿姨们为什么会那样舍不得半桶油。

但他们两人确实感受到了一种来自社会物质生活条件的积淀和长期迅猛的经济发展下的代沟与隔阂。

时间倒退三十年，这确实是一个民风淳朴街坊邻居都很友爱热情的时代，同样也是一个毫无规则概念，野蛮生长的时代。

用三十年后的行业标准和职业道德去约束三十年前的商业行为，完全不考虑时下的经济条件，这种做法显然也只是陶堰和霍百川的一厢情愿，并没有任何的执行基础可言。

从卫生局出来的时候，陶堰和霍百川相互对视一眼。深刻意识到了这个时代的落后与闭塞。

“我知道很多快餐店都会用一些试纸来检测食用油的过氧化值，”霍百川看向陶堰，满含期待的问道：“你会用吗？”

在他心中几乎无所不能的陶堰面无表情的摇了摇头。以陶堰的生活环境和行动范围来说，他每天的活动半径就是公司，家，客户公司和谈判地点，完全接触不到会频繁使用测纸测试食用油过氧化值的那个层次的餐馆和饭店。

于陶堰来说几乎无用的技能，他根本就不会关注。

“所以你也不知道该怎么判断油炸油的酸价和过氧化值是否合格，更不知道该怎么过滤油炸油！”霍百川叹了一口气，十分挠头。

陶堰沉吟片刻，开口说道：“简单的过滤油炸油，我过年的时候听阿姨提起过。”

陶堰家的保姆阿姨是家里的老人，在陶堰很小的时候就在家里做事了。因为陶堰性格龟毛洁癖，很难容忍陌生人出入他的私人领域。所以在回国之后，陶堰就跟阿姨商量了一下，请阿姨去陶堰家里打扫卫生，每周两次。

陶堰这个人兴趣爱好不多。周末休息的时候，倘若不加班，他就会自己开火做几顿饭，享受一下独处的时光。阿姨过来打扫卫生的时候，偶尔碰到陶堰做饭，见陶堰把炸过食物的油全都扔了，觉得很可惜，就跟陶堰商量把油拿回家。说是过滤以后还可以拿来做菜。还跟陶堰分享了一下过滤的方法。

不过那也只是针对于油炸过一两次的家庭食用油。像孤儿院这样经过多次反复油炸的商业行为，只怕那半桶油能用到冒烟发黑，就算能过滤也没有什么食用价值。

霍百川叹了口气，伸手挠挠后脑勺：“算了，我们回去再说吧。”

陶堰看了霍百川一眼，也没有更好的办法。

两人回到孤儿院的时候，就见赵阿姨端着一大盆土豆坐在门口，一边削土豆一边往外张望。

看到陶堰和霍百川的身影，赵阿姨眼睛一亮，起身招呼道：“你们两个怎么才回来？有人找你们，等半天了。”

“找我们？”霍百川指了指自己和陶堰，有些纳闷：“老所长又来了？”

“不是商所长，是两个小姑娘。