chapter 022

第22章营业（一更）

“啊呀, 好像走反了？”沈临川面色绷紧, 目光在这个方向缓慢地掠过, 仿佛根本没有看到这边的两个大活人, 一边自言自语一边转过了身。

许锦薇：“……”

这演技还能更假一点吗？

看着沈临川迅速消失的背影，许锦薇好笑地勾了勾唇, 不知道为什么, 竟觉得有点可爱。

许锦薇瞥了一眼还在地上瑟瑟发抖的蔡昕，颇为嫌弃地撇了撇嘴, “去厕所收拾一下, 脏死了。”

蔡昕闻言, 立即连滚带爬地消失在了她的眼前，一直到体育课结束, 也没有看他再回来。

许锦薇在学校里就把作业全部写完了, 准备回家之后和郑萍一起研究明天要售卖的饭菜。

郑萍今天买了许多食材回来, 尤其特意多买了一些肉, 把这些天攒下的肉票用了大半。反正现在家里买了一台电冰箱, 用不完的肉可以冰在里面, 不用担心吃不完的问题。

郑萍把今天买的菜的种类和数量都记录在本子上, 现在她们正式开店了, 账是一定要搞清楚的，不能像之前小打小闹的时候, 随便了事。

等许锦薇回来后，母女俩花了点时间讨论明天要卖的菜色，准备弄两个大荤, 三个小荤，三个素菜，有酸的，有甜的，有辣的，有不辣的，让客人们可以有多一点的选择性。

大荤是两道红烧菜，分别是红烧狮子头和红烧大肉，制作起来比较方便，直接放大锅里焖上几个小时就行了，而且红烧菜味道浓郁，更能勾住人的味蕾，她们刚开店，还是该弄点招牌菜出来，留住回头客。

小荤的话，是土豆小炒肉、鱼香肉末黄瓜和番茄炒蛋，都是比较下饭的家常菜肴，口味偏清淡，能中和一下红烧菜的油腻，制作起来也不困难。素菜是麻辣糖醋藕片和金丝韭菜，所谓的金丝就是豆腐丝和蛋皮丝，无论是从色泽的搭配上，还是味道上，都非常棒。

因为食材要保持新鲜地去下锅制作才好吃，所以她们今天晚上只是把食材整理出来，然后按照规划好的菜单分类，等明天早上再进行制作。但是红烧狮子头和红烧大肉是需要长时间炖煮才能入味的，明天早上做就有点来不及了，所以她们准备今天晚上先把大荤给做了，然后放在锅里用小火煨着，到明天早上就可以直接出锅，刚好能炖得又酥又烂。

处理完了这些事，母女两个这才有时间吃晚饭。

“囡囡，猜猜妈妈今天给你做了什么？”郑萍把一直热在炉子上的一个陶锅给拿了出来，一副神神秘秘的样子。

许锦薇猜不出来，只隐约闻到了一股肉香味，便立刻抱着她的胳膊撒娇道：“肯定是好吃的！妈，快告诉我吧！”

看着女儿撒娇的样子，郑萍忍不住笑了，小心地把小锅放到桌子上，掀开了陶盖，“是你最爱吃的腌笃鲜！”

打开锅盖，浓郁醇厚的香气立即扑面而来，带着醇厚的香笋味和肉味，一下子从鼻腔涌进去，引得许锦薇的肠胃立即咕噜噜地叫了起来。

腌笃鲜是上海本帮菜，郑萍做的这个属于她拿手的改良版，里面放了鲜嫩的笋尖、仔排、咸肉、百叶结还有大白菜。所谓的腌笃鲜，就是指用腌制过的鲜肉和新鲜的排骨一起用小火焖煮出来的美味。

汤色呈现漂亮的乳白色，汤面上飘散着少许油花，大部分的油都被百叶结和大白菜所吸收，留下的都是最鲜美的汁水。

“啊！太棒了！”许锦薇欢呼一声，立刻拿起碗大口吃了起来。

笋尖新鲜脆嫩，经过长时间的熬煮已经吸满了汤汁，随着每一次的咀嚼，都有鲜美的汤汁溢满口腔，伴着笋尖自身淡淡的清香味，又脆又嫩，让味蕾也随之起舞。新鲜的仔排炖得非常酥烂，大块的瘦肉只需要轻轻一吮，就立刻从骨头上脱落下来。

整锅汤都没有放一粒盐，全都靠咸肉