41. 第四十一章 鼎祥楼章的员工们

听了这话，于晚顿时了然，丁斜在鼎祥楼中的唯一工作便是账房先生，也就是将财务大权牢牢的把握在掌心里。

于晚点了点头：“鼎祥楼中，如今有哪些职位，你都跟我说一说。”

吴大勇开口，为于晚解释了一番鼎祥楼的人物构成。

鼎祥楼作为清泉县第一酒楼，其中的员工自然是不少，主要可以分为：账房、后厨、杂物、接待、采购五个方面。

账房部分唯有丁掌柜一人负责，主管记账、算账、分发工钱、奖罚员工等等。

后厨负责人是李主厨，也就是那个用于晚的粟米发明出洒金粥的大厨，曾跟过告老还乡的御厨学过几年，可以算是御厨传人，也是鼎祥楼的招牌。

李主厨手下还有三个大厨，六个墩子，整个团队可以同时接待十几桌客人、上百人用餐，个个厨艺都是极好。

杂物部分是一个叫做黄二娘的寡妇负责，手下有五个姑娘婆子，主要是负责收拾桌子、清洗碗筷，打扫酒楼。

接待就是如黄飞、陈雨这几人一样，主要干的是迎来送往、接待客人、介绍菜品、清理杂事的部门，接待部门的主管原是被丁斜提拔起来的妻弟张二，已经跟他一起死在监牢里了。

最后的采购，则是吴大志、吴大勇两兄弟负责，吴大志负责去附近的乡野村镇寻摸各种品质好、口味佳的菜品，而吴大勇则是负责鼎祥楼中每日固定消耗的各种米、面、柴、油、姜、醋、茶、酒、菜等各种材料，也算是酒楼的核心角色。

这个职位关系酒楼核心，本不该是两兄弟全盘负责的，丁斜也曾多次想过塞自己人进去，然而吴家兄弟却有一招以不变应万变。

那便是不贪！

俗话说：厨子不偷、五谷不收，采购自然也是如此，但凡能在这个位置上的，基本没人能忍住不往自己口袋里塞钱的，甚至于只要捞的不多、不影响核心品质，许多老板都会睁一只眼闭一只眼。

然而吴大志、吴大勇两兄弟却秉承着“不取一分”的原则，在鼎祥楼干了十几年，可以说身上每一个铜板都是干净的，以至于三十多岁了媳妇老娘还住在村子，都没钱在县城买房子。

靠着这一招，只要是丁斜塞进来的，他们都一直盯紧了，只要对方敢贪一分，他就如实告上去，他俩也不告状，只是将那人贪了多少钱、捞了几分利说给丁斜听，就能让这吝啬鬼心疼地把人收回去。

所以吴家兄弟，竟然也占了这十分要紧的位置。

听完了两兄弟的介绍，于晚微微皱眉：“所以说，鼎祥楼想要正常的运转起来，这二十多个员工是必不可少的？”

吴大勇摇摇头，开口道：“账房由谁来做，需要于晚你来决定，采购是我们兄弟的分内之事，若你信得过我们的话，可以交给我们兄弟。”

“洒扫杂物、迎来送往，这两不过小事，随时都能招揽到干这行的伙计，而且除了张二和来这儿上工的三人之外，其他人也都没走，随时可以回来。”

“唯一需要于晚你在意的人，只有李尝脩那个老家伙。”

于晚微微一愣，随即明白过来：“李主厨？”

吴大勇点点头：“正是，丁斜那厮也不知道有什么毛病，每隔一段时日就会将酒楼里的伙计换上一遍，除了我们俩兄弟手里捏着各种菜品的出处，也就只有李尝脩负责的后厨没被动过。”

听着吴大勇的话，于晚的眉头微微皱起，眼底的眸光一凝，直觉告诉他这其中有问题。

在干活这方面，一直是用新不如用旧，古代又没有《劳动法》，不会定期涨工资，也没有离职按年份赔偿，员工自然是越久越顺手。

这种隔一段时间就将老员工全盘清退，只留下掌握核心竞争力、动不了的老员工的行为，实在是有些奇葩……不像是正常的行为，倒像是在掩盖着什么秘密！

于晚想到杨县令的话，丁斜的死